夏季的时候很多人都会选择吃一些凉菜的,主要是因为凉菜的味道比较好,而且有效的缓解燥热的问题,但是很多时候我们也会选择一些肉类的凉菜,但是在选择的时候一定啊哟注意很多的问题,下面我们就给大家说说选择夏季肉类凉菜的方法吧。
荤凉菜选择凉性肉类
虽说夏季要注意饮食清淡,不过清淡并不代表只吃素不吃荤,许多肉类照样可以做出清凉的味道。但是在选择上可要注意,最好挑选凉性肉类,比如鱼、鸭子之类生活在水里面的动物;但像羊肉、驴肉、狗肉等热性大的肉类夏季最好少吃,也不适合于制作成凉菜。
在制作方法上,尽量选择冷食,不用炖和烧的方式,可以减少肉类的油腻感。但这里所说的“冷食”确切地说应该是“熟制冷食”,肉类一定要煮熟煮透,然后再冷却彻底后食用。
凉菜最好现做现吃
凉菜一次性不要做得太多,能吃多少做多少。因为凉菜做好后,一般会有很多的汁水,如果吃不完放置时间过久的话,这些汁水就会大量地渗入食材中导致其变咸,而且凉菜也容易被细菌侵入,食用后容易引发肠胃不适。
夏日,因为气温较高,微生物繁殖特别快,易发生消化道传染病,因此,制作凉拌菜所用的器具如菜刀、菜板和容器等均应十分洁净,使用前应用开水烫洗,蔬菜切忌用切过生肉的菜板和菜刀切蔬菜。凉拌菜调料最好选择醋、姜、蒜,不仅能起到杀菌的作用,也有一定促进食欲的作用。
肉类是我们日常生活中必不可少的食物,随着气温一天天的升高,肉类变得非常容易变质,如果我们在食用的时候不注意,食入腐败变质的肉类后将对人体产生不小的危害。那么又该如何识别变质肉类呢?其实大家可以通过以下五种方法进行鉴别。肉类是怎样变质的肉类变质时,附着在肉类表面的微生物开始加快代谢,大量繁殖。微生物分
夏季的时候很多人都会选择吃一些凉菜的,主要是因为凉菜的味道比较好,而且有效的缓解燥热的问题,但是很多时候我们也会选择一些肉类的凉菜,但是在选择的时候一定啊哟注意很多的问题,下面我们就给大家说说选择夏季肉类凉菜的方法吧。荤凉菜选择凉性肉类虽说
肉类是我们日常生活中必不可少的食物,随着气温一天天的升高,肉类变得非常容易变质,如果我们在食用的时候不注意,食入腐败变质的肉类后将对人体产生不小的危害。那么又该如何识别变质肉类呢?其实大家可以通过以下五种方法进行鉴别。肉类是怎样变质的肉类变
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