春季吃野菜如何防止中毒春
BY：Freya 2024-08-17 18:12:14 1661 ℃
春季吃野菜如何防止中毒
眼下，走进菜市场，最吸引人的目光是那些地道的山茅野菜：棠梨花、金雀花、鱼腥草、板蓝根、香椿、蕨菜、水芹菜。嫩绿的枝叶，娇艳的花朵，全都成了餐桌上的美食，真让人一样也舍不得放弃，样样都想尝个遍。
然而，人们在追求原生态、绿色、环保，享用天然美食时，往往忽略了野生植物的毒性和不可食用性，春季也成了植物性食物中毒的多发季节。为此，专家提醒，春季，在享用美味的山茅野菜时，还要小心预防植物中毒。
为什么会中毒？原因主要有以下几种：
1.植物嫩芽有毒，成熟以后才可以食用，如黄花菜等。
2.植物的嫩芽可食，成熟或较大的不可食，如灰菜等。
3.外观看起来很像普通蔬菜可食，但实际上是有毒野菜，如野芹菜、野韭菜。
5.中药类植物不同季节、不同部位、食入多少都表现出不同的作用，如板蓝根等。
哪些要小心吃
云南野菜品种繁多，有些野菜有毒;有些野菜有中药性能;有些烹调不恰当会产生毒性。据卫生专家介绍，常见会引起中毒的野菜有：黄花菜、苦刺花、茉莉花、水蕨菜、水芹菜、板蓝根等。
1黄花菜：食用前先用清水浸泡，再用沸水漂烫，弃汤后加工烹调，无苦涩味时方可食用，每次食用不宜过量，未煮熟煮透时不可食用。
2苦刺花、水蕨菜、板蓝根等药食同源野菜：大多性寒未苦，须用开水漂洗，无苦涩味时方可食用。食用不宜过多，防止发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。
3金雀花、茉莉花、棠梨花等鲜花类野菜：大多性温平，食用前用温水清漂捡出杂物后加工食用，过多食用时会引起头晕、头痛等不适。
出游采摘野菜谨防中毒 四种野菜最易引发中毒
野菜虽美味，食用需谨慎。不认识的野菜不要采摘和食用，很多野菜含有毒素。还有就是民间所谓的一些野菜偏方，在食用时应当慎之又慎，一旦剂量过大，即使没有毒性，也会引起消化不良，近来医院就有一些患者由于吃了过量的野菜而引发急性肠胃炎。一般野菜中毒症状较轻，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状为常见。因此，一旦发现中毒者，应及时送往医院进行救治。
吃野菜中毒怎么办 春天吃野菜要学会鉴别
吃野菜中毒怎么办1、解毒轻微的可在家喝生鸡蛋清、鲜牛奶、大蒜汁等，可有效清除胃肠内多有毒素，起到缓解症状的效果。吃野菜中毒的症状不同的山茅野菜，中毒的表现也不一样。一般野菜中毒症状较轻，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状为常见。
野菜的中毒预防
如果真要因为食用野菜出现了中毒，必须及时采取催吐措施，把食用的野菜尽可能吐出，如果中毒症状严重，必须及时就医。纯天然不等于安全许多野菜有剧毒野菜存在极大的食品安全隐患。
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