西红柿营养价值很高,老年人要注意科学食用四季保健
BY：Pythia 2024-07-21 19:29:02 798 ℃
西红柿是日常生活中营养丰富的食物之一。西红柿的食用方法有很多的，老年人的消化和饮食都和年轻人是不同的，那么你知道对于老年人来说，怎么西红柿更健康呢?
西红柿是公认的健康食品，如果把西红柿做成酱，会更适合老年人食用。
西红柿中的抗氧化成分茄红素，已被证实能减少动脉阻塞，降低罹患心血管疾病的机会，而经过加热煮熟成西红柿酱的过程，更能提高茄红素的抗氧化效果。而且纤维质可以被软化，让老年人摄入膳食纤维的同时，又使肠胃更容易接受。
同时，做成酱的西红柿，还保留着大量的维生素A、C和纤维素、B族维生素、多种矿物质、蛋白质及天然果胶，对于乳癌、肺癌、子宫内膜癌、结肠癌有预防效果。
还有就是，番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，且番茄酱比新鲜番茄更容易被消化吸收。而且吃起来很方便，如果老人不方便起火做饭，平时吃早点、正餐里的米饭、馒头时就多抹点，炒菜花、豆腐等菜时也可以加点番茄酱。
老年人吃西红柿要做熟
好嚼、营养丰富，通常是老年人选择食物的最基本要求。而西红柿由于很好地兼容了这两个特点，成为很多老人的桌上佳品，有些老人，甚至还会将其当作是日常的水果来吃。不过，中国农业大学食品科学与营养工程学院副专家范志红却提醒，老人，尤其是肠胃不太好的人
老年人更适合吃西红柿酱
西红柿中的抗氧化成分茄红素，已被证实能减少动脉阻塞，降低罹患心血管疾病的机会，而经过加热煮熟成西红柿酱的过程，更能提高茄红素的抗氧化效果。而且纤维质可以被软化，让老年人摄入膳食纤维的同时，又使肠胃更容易接受。同时，做成酱的西红柿，还保留着大量的维生素a、c和纤维素、b族维生素、多种矿物质、蛋白质及天
老年人吃西红柿生津止渴健胃
西红柿具有清热止渴、养阴凉血、健胃消食的功效。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。
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