老人吃肉,是一个很现实而敏感的话题,实际上不少老人是喜欢吃肉的,但又怕吃出病来。那么,老年人到底能不能吃肉,怎样吃肉呢?
1、可以吃但有讲究:肉类营养丰富,含有多种人体必不可少的物质,也是解“馋”的首选食物。但老人进食过多脂肪显然有损健康。所以,吃猪、牛、羊肉,就不如吃鹅、鸭、鸡肉。故有人提出:“吃畜肉不如吃禽肉,吃禽肉不如吃鱼肉。”这话是很有道理的。
2、吃瘦肉安全吗:有的人会说,不吃肥肉吃“瘦肉”总可以吧。其实,以猪瘦肉为例,其中就有一些肉眼看不见的隐性脂肪,约占20%。这对于患有高脂血症、心脑血管病、动脉硬化、及脂肪肝等病的老人,多吃也是不宜的。
3、肉与豆类搭配:这是因为豆制品中含有大量卵磷脂,可以乳化血浆,使胆固醇与脂肪颗粒变小,悬浮于血浆中,不向血管壁沉积,能防止动脉硬化斑块的形成。
4、鱼肉的优势:鱼之肉是肉食中最好的一种,其肉质细嫩,比畜肉、禽肉更易消化吸收。同时鱼肉中脂肪含量低,对防治心脑血管疾病更为妥当,常吃鱼还有健脑作用。因此,对中老年人提倡多吃鱼。
5、炖骨头汤喝最理想:喝汤比吃肉好,原因是肉汤不仅鲜香味美,其蛋白质、钙、镁、磷含量更高。故常炖骨头汤喝,脂肪可减少30-50%,胆固醇下降,不饱和脂肪酸增多,是老人理想的营养品。
通过我的介绍,相信老人可以好好的享受吃肉了吧,但是要适量吃啊!
吃鱼有助于让老年人保持积极活跃的生活方式。蛋白质是组成肌肉、避免摔倒和骨折的关键因素,但是据悉,随着年龄增长,人体越来越难吸收和处理这些营养成分。然而,蛋白质含量较高的食品最适合男性,这也许是因为他们在老年时会失去更多肌肉。不过它得出结论说,蛋白质对老年人有好处。老人养生夏季喝鸭汤最养人夏令喝鸭汤,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热带来的不适。
肉类是有些老年人所抵触的食物,认为吃肉类不仅会导致肥胖还会引起很多疾病。老年人适当吃肉好处多增强骨骼肌和心肌的力量。根据对不同年龄健康人肌肉的分析,在老年人的肌肉组织里,肉碱含量明显减少。人体所需要的肉碱主要是从肉食摄取的。由于饱和脂肪被认为是引起心血管病的危险因素,很多人因此而减少或拒绝吃红肉。
老年人适当的吃肉可以起到延缓脑衰老的作用,是有好处的哦。老人怎么吃肉最健康多炖少炒。炖肉鲜嫩柔软,老年人的咀嚼功能大多衰退,炖肉较为适宜。肉类采用炖食的方法,饱和脂肪酸可减少30%~50%,不饱和脂肪酸则有所增加,胆固醇含量下降,营养更好。根据对不同年龄健康人肌肉的分析,在老年人的肌肉组织里,肉碱含量明显减少。
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