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据专家介绍,春季吃野菜防中毒,首先要掌握了解山茅野菜的相关知识,把握好食用量,不轻易食用自己不了解、没有食用过的山茅野菜,也不到园边田头乱采摘野菜食用。
预防:别吃不认识的
专家指出即使是可食野菜,根据品种的不同,食用方法也不相同。一些季节性采摘的野菜,如黄花菜、蕨菜等,由于采摘时间短、数量多,可以用开水烫煮去毒后,晒成干菜长时间保存。
吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒,遇有不认识或难以辨别的野菜,切不可盲目采食。生长在路边的野菜,容易受到汽车废气和生活污水的污染,不宜采食。生长在化工厂河边或附近的野菜,因化工厂排放的废水中有毒物质含量较高,也不要采摘。野菜能吸附空气中的尘埃和固体悬浮物,再加上春季是虫卵复生的季节,因此,山茅野菜应彻底洗烫后再食用。
建议:好吃也别贪多
吃野菜不仅能尝个新鲜,其丰富的营养价值也非常有利健康。不过,卫生专家也指出,野菜多为寒凉性,脾胃虚弱者食用极易引起消化不良,甚至引发腹痛、腹泻等症状,即使是正常体质的人,也不宜多食野菜。另外,部分野菜还含有可导致过敏的物质,特殊体质的人食用后易引起过敏反应,轻者面部、颈部及四肢外侧等部位出现红斑、丘疹、瘙痒等症状,严重者可出现水疱、皮肤溃疡和糜烂。
“野菜虽好,不宜长期和大量食用,尝尝新鲜即可。”卫生专家建议,食用山茅野菜,尽量做到现买现吃,存放时间过久不但无鲜美的清香味,营养成分也会随之减少。
支招:中毒后咋办?
据专家介绍,不同的山茅野菜,中毒的表现也不一样。一般野菜中毒症状较轻,以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状为常见。也有出现如头痛、头晕等神经精神症状的。但如果是野生植物中毒,一般洗胃、催吐还不能缓解症状,因为野生植物中有毒物质作用快,极易入血吸收。因此,一旦发现中毒者,应及时送往医院进行救治。
出游采摘野菜谨防中毒 四种野菜最易引发中毒
野菜虽美味,食用需谨慎。不认识的野菜不要采摘和食用,很多野菜含有毒素。还有就是民间所谓的一些野菜偏方,在食用时应当慎之又慎,一旦剂量过大,即使没有毒性,也会引起消化不良,近来医院就有一些患者由于吃了过量的野菜而引发急性肠胃炎。一般野菜中毒症状较轻,以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状为常见。因此,一旦发现中毒者,应及时送往医院进行救治。
吃野菜中毒怎么办 春天吃野菜要学会鉴别
吃野菜中毒怎么办1、解毒轻微的可在家喝生鸡蛋清、鲜牛奶、大蒜汁等,可有效清除胃肠内多有毒素,起到缓解症状的效果。吃野菜中毒的症状不同的山茅野菜,中毒的表现也不一样。一般野菜中毒症状较轻,以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状为常见。
野菜的中毒预防
如果真要因为食用野菜出现了中毒,必须及时采取催吐措施,把食用的野菜尽可能吐出,如果中毒症状严重,必须及时就医。纯天然不等于安全许多野菜有剧毒野菜存在极大的食品安全隐患。
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