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煮过的动物血凝块,称血豆腐,不仅口感鲜嫩,营养也丰富。中医指出,冬季吃血豆腐能补血,但养生效果各有不同。
血豆腐有很多种,常见的如猪血、鸡血、鸭血、羊血、牛血豆腐。其中鸭血铁含量最高,口感嫩滑,营养物质也很容易吸收,是补血的最佳选择。猪血的铁含量最低,但它含有一定量的卵磷脂,有抑制低密度脂蛋白的作用,有助于预防动脉硬化,对高血压、冠心病、高脂血症、脑血管病等患者有益,更适合老人。
血豆腐还能为人体提供优质蛋白和多种微量元素。动物血浆蛋白质含氨基酸达18种之多,包括人体不能合成的8种必需氨基酸。其中,赖氨酸含量高达14%。不仅如此,动物血中还含有多种无机盐和微量元素,都是人体不可缺乏的。
此外,常吃血豆腐还可以清除肠腔的沉渣,对尘埃及金属微粒等有害物质有净化作用,可避免积累性中毒。动物血中的凝血酶还能使血液凝固,有止血作用。
知道了冬季吃血豆腐能补血,但要注意的是,在烹饪时,一定要把血豆腐氽透、炒熟。一次食用不可过多,以免增加胆固醇的摄入量。
多吃北豆腐和血豆腐补充营养
适宜人群:减肥和偏食的人专家介绍如果除了手脚冰凉,身上其他地方也不那么暖和,可能是营养不平衡类型的寒症。经常减肥、偏食的女孩子和正值中年的女性,最容易维生素摄入不全面,而维生素B2又是平衡人体耗氧量的重要物质。所以,属于这种怕冷的人群,又不
血豆腐能不能补血?
湖南读者李女士问我最近面色苍白,还经常怕冷。听人说是贫血,吃点血豆腐可以起到补血的作用。请问,吃血豆腐真能补血吗?营养科主管渠慎强答血豆腐中含有丰富的血红素铁,对于缺铁引起的贫血有较好的作用。食物中的铁可分为血红素铁和非血红素铁,血红素铁主
豆腐鸡血瘦肉汤——补血活血
豆腐鸡血瘦肉汤主料:豆腐(北)300克,鸡蛋70克,鸡血100克,猪肉(瘦)50克,竹笋25克调料:醋2克,芡粉5克,大葱10克,盐2克,胡椒粉2克做法:1、首先我们需要把豆腐、鸡、瘦肉均匀的切成细丝状,然后把鸡蛋加上适量的盐、芡粉等等调味品,然后搅拌均匀,先煎成蛋皮再切成蛋丝,最后需要把葱切成段状的,这就做好了准备工作了,接下来我们就需要做豆腐鸡血瘦肉汤了,其实方法也是比较简单的了,我们继续了解。
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