老人吃鸡蛋有哪些注意事项
BY：Emily 2024-11-05 10:53:26 1299 ℃
年纪一大牙齿松动，鸡蛋营养丰富好嚼烂成了老人必不可少的食物，但在日常生活中吃鸡蛋有很多注意事项你知道吗?下面中医老年保健专家为你介绍老人吃鸡蛋有哪些注意事项。
老人吃鸡蛋有哪些注意事项
吃鸡蛋注意事项一：鸡蛋不能与白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
吃鸡蛋注意事项二：鸡蛋不能与豆浆同食
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，有很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分损失，降低二者的营养价值。
吃鸡蛋注意事项三：鸡蛋不能与兔肉同吃
老人补蛋白,就吃鸡蛋羹
对于蛋白质的摄入，《中国居民膳食指南(2007)》就提出，老年人蛋白质合成能力降低、利用率也低，因此更需要选用优质蛋白质。一般来说，鸡蛋中的蛋白质生理价值最好，但因含胆固醇较高，比较适合不需限制胆固醇摄入的老人。对不少老人来说，“吃好”不难
老人补蛋白,鸡蛋羹最佳
对不少老人来说，“吃好”不难，但“吃对”可就不容易了。因为身体机能的衰退，会让他们摄入营养素的量和方式都发生变化。比如，对于蛋白质的摄入，《中国居民膳食指南(2007)》就提出，老年人蛋白质合成能力降低、利用率也低，因此更需要选用优质蛋白质。那么，哪些食物中的蛋白质更优质?中国疾病预防控制中心营养与
老人补蛋白，鸡蛋羹最好
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所老年与临床营养室主任张坚告诉记者，动物蛋白质，像鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉等都是优质蛋白质，而大豆的优质蛋白质含量在植物蛋白中则是最高的。张坚提醒，虽然蛋白质不易被破坏，但也忌久炸久煮，所以在吃鸡蛋时，以蛋羹为好，每天以1—2个为宜。
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