延缓眼睛老化,蛋黄越黄对眼睛健康越好
BY：大叔18岁 2024-07-17 15:23:04 457 ℃
蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾、叶黄素和玉米黄素等人体所需要的矿物质。蛋由蛋壳、蛋黄、蛋白和蛋系带等部分所组成，分别具有不同的营养价值，其中蛋黄营养价值最高的。
有些人不喜欢吃蛋黄，特别是肥胖的人或是正在减肥的人，他们担心吃了蛋黄后会发胖。蛋中含有较高的胆固醇，它被认为可能会使血脂增高，导致血管硬化，所以一般人皆知晓，也担心吃了蛋黄增加胆固醇，因此只吃蛋清不吃黄。会有这种顾虑的原因，是因为他们不知道蛋黄中含有丰富的营养。其中蛋黄的成分中有两种营养是要特别提到的，那就是叶黄素和玉米黄素。
关心眼睛的人们可要注意了，叶黄素和玉米黄素跟保护眼睛有密切的关系。叶黄素和玉米黄素的作用都具有很强的抗氧化作用，特别有保护眼睛的作用。人眼的成像部位是视网膜，而视网膜有一个“黄斑”，里面的黄色营养来源，就是叶黄素和玉米黄素。这两类营养物质能减少紫外线对眼睛的伤害，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。
蛋黄中颜色为深黄色的，正是叶黄素和玉米黄素的来源。蛋黄中的脂溶性黄色物质当中，有1/3以上来自于这两种成分，而且非常容易被人体吸收。因此，对于正常的蛋，蛋黄的颜色越黄，对眼睛健康越有好处。
虽然有冠心病、高血压、高血脂、高胆固醇等疾病的人，不宜多吃蛋。但是适当食用一点也没有什么大碍的。专家建议，在吃蛋的同时，并多吃蔬菜水果，这样能避免胆固醇过高同时还保护了眼睛。
吃鸡蛋要吃蛋黄才健康
吃鸡蛋要吃蛋黄才健康吃鸡蛋要吃蛋黄才健康吃鸡蛋不应该排斥蛋黄。研究表明膳食胆固醇和高血胆固醇水平之间几乎没有联系。素食者和肉食者都可以从鸡蛋中获取蛋白质。专家提示，买鸡蛋应该选择本地饲养有机鸡蛋，营养高的多，要避免食用抗生素鸡蛋。
留住蛋黄营养鸡蛋更健康
如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。鸡蛋煮得时间过长，蛋黄的营养素很难被人体吸收。吃煮鸡蛋的时候要细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。鸡蛋营养全面丰富，是百姓餐桌上不可或缺的食物，但错误的吃法也会让其营养
吃鸡蛋不吃蛋黄就健康吗
很多人认为鸡蛋的蛋黄里面含有很多的脂肪，在我们日常的饮食中应该要少吃，所以很多人在吃鸡蛋的时候会选择吃蛋白而不吃蛋黄，那么这种做法真的是准确吗，下面就跟着大厨艺小编来看看吧。许多人对于含脂肪、胆固醇较高的食物，存有恐惧心理，错误地认为这类食
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