福建省厦门市湖里区悦华路曾香妹十一带老公回家,妈妈熟练地做了一顿芋头饺子,这让身为北方汉的老公很是诧异。再看看餐桌上,芋头丝饼、芋头糕等“芋头食物”更是五花八门。我连忙解释,在福建,芋头可算是最常见的食材了,逢年过节、招待客人都少不了它。现在的季节吃最好,老少皆宜,还能健脾养胃,真算得上是秋季进补的一宝了。
北方人吃芋头,一般都是把“煮熟的芋头拌上糖”,而福建人的手艺可是强多了,最常做的就是芋头饺子。将芋头蒸熟后,趁热剥皮碾碎,然后加上红薯粉和面,揉成面团备用就好了,芋头和红薯粉的比例大约为2∶1。做饺子馅一般是将猪瘦肉、香菇、虾皮、葱、香菜等剁碎,调上香油、蛋液、料酒、盐、味精等,上笼蒸熟即可。
你可别以为就是“换了个皮”这么简单,妙就妙在,用芋头做出来的面皮非常的“结实”,滴水不漏,这样不容易“窜水”,香香的肉馅再加上糯糯的芋头,非常鲜美,吃完后还没有油腻感。
不仅如此,福建人还把芋头跟菜“混搭”在了一起,最有名的就属“红鲤藏泥”、“菊花芋”、“挂霜芋”这些菜了。因为芋头容易煮熟,搭配鲤鱼、菊花这些食材,口味会感觉非常清淡。走在街头,像芋包、芋头丝饼、芋头糕这样的点心更是随处可见,还被用作冰淇淋、高级糕饼的优质原料。在福州人的眼里,芋头是一个“药用菜”,男女老少都是离不开的。专家点评
在福州很多单位,桌上放几盒芋头泥是再常见不过的了,这也可以看出福州人对芋头的喜爱。解放军白求恩军医学院预防医学教研室副教授贾庆军称,芋头在秋天吃有很好的止泻作用,还能增强免疫力。像福州人这样把芋头当作日常饮食长期吃,是不错的选择。但注意芋头要做熟,否则黏液会刺激咽喉,而且不要一次吃太多。
现在大多数人都懂得如何进行养生保健,有的人如果经常吃一些碱性的食物,对人的健康也是比较好的,有效促进食物的消化和吸收,经常吃碱性的食物还有一定的身体保健的作用,山芋芋头是我们日常生活中常见的一种碱性的食物,经常吃对健康也是比较好的,有效的促进肠胃的蠕动,可以提高人体的免疫力。其实我们日常生活中
大甲芋头的食疗价值具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;1、化痰止咳对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。2、益肝可以促进肝气循环,舒缓肝郁。3、润肠纤维素可以促
芋头,又名芋艿,为天南星科植物芋的块茎。芋头既是食物,又是药物。中医认为,芋头性味甘、辛、平,有小毒,入大肠、胃经,有解毒、散结、消瘰之功,本品少食可助消化,可治疗消化不良;对已溃或末溃的瘰疬痰核,用本品煮粥,或捣烂外敷,均可获效。《大明本
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