烧烤小叮咛:七分肉三分菜,少烧多焖烤
BY：大叔18岁 2024-11-05 11:24:27 108 ℃
吃烧烤 七分肉食三分素
韩国烧烤是先将牛羊肉切片，用酱料腌制，再放在炭火上烧烤；巴西烤肉则是将肉块串在半米长的铁棍上，刷上用蜂蜜腌制的调料，在炭火上烤；土耳其烧烤是将整只羊放入焖炉中烧烤，烤熟后再将肉片下食用；欧式烧烤是将肉串、香肠等食材放入烤炉内，焖烤而成。
无论哪种烧烤，要想吃得健康，应该遵循以下两个原则：
一 注意荤素搭配比例
烧烤的主菜肯定是肉类，因此容易过量摄入，要在点菜的时候就注意荤素搭配得当。健康的比例应是7分肉，3分菜。如果吃土耳其和巴西烤肉，一定要搭配沙拉，沙拉中含有的玉米粒、小西红柿、生菜和菠萝等，能有效补充各种维生素。吃韩国或欧洲烧烤时，要点一些蔬菜，比如洋葱、青椒、土豆和蘑菇等。
二 少用明火，多用焖烤
韩国烧烤和巴西烤肉，属于明火烧烤；土耳其烤肉和欧式烧烤，则属于果木焖烤。明火烧烤过程中，肉里的油脂滴在火上，会产生一种叫做“苯并芘”的致癌物。而焖烤不仅不会产生致癌物，而且更多的保留了食材的营养。健康提醒
1烧烤时应注意火候，不要把食材烤糊。
2不要烤青菜类水分大、易烂的蔬菜，配菜应选土豆、红薯、洋葱、蘑菇为佳。
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烧烤不宜多吃,炭烤烧烤危害大于电烤
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吃烧烤有哪些危害 夏季吃烧烤注意事项 怎么吃烧烤才健康
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