茄子中含有茄碱有毒？ 教你如何正确的吃茄子

6月13日讯，【茄子含有茄碱有毒吗？教你怎么吃正宗的茄子鱼香茄子凉拌茄子香茄盒…想都流口水可是你知道除了茄子还有清热解暑抗衰老的功效夏季特别适合吃茄子但是听说茄子里有茄碱还可以放心吃吗为什么夏季适宜吃茄子紫黑色蔬菜富含丰富的花青素，具有很强的抗氧化作用，可清除自由基，保护心脑血管，促进视网膜细胞内视紫红质的生成，对眼睛也有一定的益处。

紫菜为少有的紫菜，富含多种维生素、钙、磷、铁等矿物质元素，特别是茄皮富含维生素 E和维生素 P，具有抗衰老、防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等功效。

加上中医学认为，茄子为寒食，有助于清热消暑，尤其适合夏季食用。

西红柿的具体功效降血脂，血压选择色深、条长的西红柿，切成段或条，用麻酱和酱油调味，便可有效地降低高血压和高血脂，在晚餐食用时，可起到一定的作用。

防癌茄子中含有龙葵碱，可抑制消化系肿瘤增殖，对胃癌有一定的防治作用。

另外，茄子还有清热止血、消肿止痛等功效。

西红柿富含维他命 E，有止血、抗衰老的作用，常吃西红柿，可使血液中胆固醇含量不会升高，对延缓人体衰老有积极的作用。

清热活血，消肿止痛，长期服用茄子蒸服，能有效治疗痔疮，缓解便秘。

医学界也发现，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎、水肿等疾病有一定的治疗作用。

用0.2克计算每克紫茄子平均含烟碱0.61毫克，每克绿茄子平均含烟碱0.19毫克，这样算下来，至少生吃328克紫茄子或1052克绿茄子就会中毒。又叫生吃一颗半紫茄子或4颗绿茄子就会中毒。

所以，一般煮过的茄子都不用担心茄碱中毒。

如何健康安心吃茄子1.尽量选择新鲜成熟的茄子，成熟茄子中的茄碱含量低于未成熟的，秋后茄子中的茄碱含量也较高，对人体有害，不宜多吃。

2.烹调时� �入少量的醋茄碱，虽然不溶于水，但能与醋中的稀酸一起加热水解成茄啶和糖，比较安全。

三、茄子为寒性食物，孕妇及脾胃虚寒，体弱便秘，消化不良，易腹泻者不宜多食。

四、不要生吃茄子5.拌茄子泥最健康()，随时查看最新的热点资讯。 。