怎样做白糍粑

糍粑是非常传统的一种小吃了，在南方地区非常受欢迎的，糍粑也叫做年糕，很多的地方都是有打糍粑的风俗，在很多的节日和节气都是会食用糍粑，这种食物吃起来味道淡雅爽口，而且制作起来其实也不是很繁杂，很多人都是想要学习怎么制作出美味的糍粑，今天小编也是为大家准备了两种简单的做法。

怎样做白糍粑

糍粑的制法

1、首先就是取上等的糯谷，而最好的糯谷就是谷糯，因为这种糯谷壳薄质软，经过加工之后就是称为的白净的糯米，我们先用清水将糯米浸透了，然后就是将其放在木甑里进行蒸饭。

2、然后放入到石臼里，用杵槌舂，也是我们所说的打糍粑，这样就是制作出来了，我们在选用舂糍粑的杵槌，是要选择用光滑的木杵，这样就能不让糯米粉粘不住，用力舂捣，是其成为羹状，然后就是做成鸡蛋大小的糍粑。然后就是蘸上炒米、花生、芝麻、黄糖等，吃起来是非常的香甜可口，柔韧鲜滑。

制作方法二

1、我们先把芝麻花生分开炒，炒到熟了，然后就是分开将芝麻和花生捣碎了，花生在炒熟了用硬物碾碎了，将皮去掉，然后再把花生芝麻混合到一起，放入250克的白糖，进行搅拌，这样馅就是做好了。

2、这个时候倒入2斤半左右的糯米粉，用温水和好了，然后是加入一些白糖，这样就是可以使得皮有一些甜味，我们在将剩下的半斤糯米粉在锅里面炒，用小火，避免炒糊了。

3、将和好的糯米粉揉成小团，然后是压成饼状，在沸水里面煮，等到锅里面的糯米饼浮在水面，这就是说明已经是熟了，然后就是一个个的捞出来，在盆里面和，因为糯米粉这个时候是比较粘的，我们是需要用力的和，大家最好是用木棍，用力捣。

4、捣好之后就是在上面撒上一些炒熟的糯米粉，在里面也是好撒上一些，这样是可以防止粘手。

5、然后就是将糯米团揉成小团，像包子一样，这样就可以直接次了。但是为了是不让包好的糯米糍粑粘在一起，大家就是要撒上一些熟的糯米粉，我们在吃的时候拍掉就是可以了。

白糍粑的做法窍门

我们在蒸糯米的时候不要加入太多水，不然就是会太烂了，不成型，揉团的时候一定是要趁热搅拌，如果是没有搅拌机的话，我们就是可以用手，大家最好是撒上一些熟的糯米粉，这样是可有很好的避免做好的糯米滋把沾在一起，吃的时候将糯米粉拍掉就是可以了。

糍粑怎么吃

1、我们在吃火锅的时候是可以在里面加入一些糍粑，这就是和我们吃年糕火锅的时候一样，吃起来软软的，QQ的。

2、然后就是将糍粑切成一块一块的，并且是煎到金黄，我们也是可以自己蘸着辣椒酱吃。我们也是可以在上面撒上一些白糖，白糖煎糍粑也是非常美味的。

糍粑的营养价值

我们食用糍粑是可以很好的补充身体能量，因为糍粑里面的热量是非常的高的，而且经常食用一些糍粑是有提高免疫力的作用，糍粑里面的的糖分含量很高，而且本身热量就很高，含有大量的脂肪和碳水化合物，所以对于提高身体免疫力也是有帮助的。但是我们要注意，我们如果是属于慢性疾病人群，而且比肥胖的话，在食用尽可能是少吃一些吧，糍粑对于这些人群来说是不适合的。

糍粑不仅是非常的好吃，而且是有很多的营养功效，能够很好的补充我们身体能量，随着社会的发展，关于糍粑的做法也是越来越多， 我们如果是想要保证食物的健康，大家就是可以经常自己动手制作食物，这样就是会更加的健康卫生一些，避免饮食问题。