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一、
牛奶越浓越好有家长认为,
牛奶越浓,孩子得到的营养就越多,这是不
科学的。所谓过浓牛奶,是指在牛奶中多加
奶粉少加
水,使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有的家长惟恐新
鲜牛奶太淡,便在其中加
奶粉。其实,
婴幼儿喝的牛奶浓淡应该与孩子的
年龄成正比,其浓度要按月龄逐渐递增,即便是1个月以内的
新生儿,牛奶中掺水的比例也应根据消化情况逐步减少。如果婴幼儿常吃过浓牛奶,会引起
腹泻、
便秘、
食欲不振,甚至
拒食,久而久之,
体重非但不能增加,还会引起急性出
血性小
肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩,受不起过重的负担与
压力。奶粉冲得过浓,或者在新鲜牛奶中掺入奶粉,其
营养成分浓度升高,超过了婴幼儿的
胃肠道消化吸收限度,不但消化不了,还可能损伤消化
器官。所以,如果以牛奶喂养婴幼儿,应视牛奶的质量、孩子的年龄来决定加水多少。二、加糖越多越好不加糖的牛奶不好消化,是许多家长的“共识”。加糖是为了增加
碳水化合物所供给的
热量,但必须定量,一般是每100毫升牛奶加5~8克糖。如果加糖过多,对婴幼儿的
生长发育有弊无利。过多的糖进入
婴儿体内,会将水分潴留在身体中,使
肌肉和皮下组织变得松软
无力。这样的婴儿看起来很胖,但身体的
抵抗力很差,医学上称之为“泥膏型”体形。过多的糖贮存在体内,还会成为一些疾病的危险因素,如
龋齿、
近视、
动脉硬化等。牛奶里加什么糖好呢?最好是
蔗糖。
蔗糖进入
消化道被消化液分解后,变成
葡萄糖被人体吸收。有的家长专门给孩子买
葡萄糖,这大可不必。
葡萄糖甜度低,用多了又容易超过规定范围,而且孩子还会因不甜而
拒食。还有一个何时加糖的问题。有些家长把糖与牛奶加在一起加热,这样牛奶中的
赖氨酸就会与糖在高温下(80℃~100℃)产生反应,生成有害物质糖基
赖氨酸。这种物质不仅不会被人体吸收,还会危害
健康,尤其对小儿危害更大。因此,应先把煮开的牛奶晾到
温热(40℃~50℃)时,再将糖放入牛奶中溶解。三、牛奶加
巧克力有家长以为,既然牛奶属高
蛋白食品,
巧克力又是
能源食品,二者同时吃一定大有益处。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的
钙与巧克力中的
草酸产生
化学反应,生成“
草酸钙”。于是,本来具有营养价值的钙,变成了对人体有害的物质,从而导致
缺钙、腹泻、少年儿童
发育推迟、
毛发干枯、易
骨折以及增加
尿路结石的发病率等。四、牛奶服药一举两得有人认为,用有营养的东西送服药物肯定有好处,其实这是极端错误的。牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度,使
血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低。用牛奶服药还容易使药物表明形成覆盖膜,使牛奶中的钙与
镁等
矿物质离子与药物发生化学反应,生成非水溶性物质,这不仅降低了药效,还可能对身体造成危害。所以,在服药前后各1~2小时内最好不要喝牛奶。五、用
酸奶喂养婴儿
酸奶是一种有助于消化的健康饮料,有的家长常用酸奶喂食婴儿。然而,酸奶中的
乳酸菌生成的
抗生素,虽然能抑制很多病原菌的生长,但同时也破坏了对人体有益的正常菌群的生长条件,还会影响正常的
消化功能,尤其是患胃
肠炎的婴幼儿及
早产儿,如果喂食他们酸奶,可能会引起
呕吐和
坏疽性肠炎。六、在牛奶中添加橘汁或
柠檬汁以增加风味为了让孩子爱喝牛奶,在牛奶中加点橘汁或
柠檬汁,看上去是个好办法。但实际上,橘汁和
柠檬均属于高
果酸果品,而果酸遇到牛奶中的
蛋白质,就会使
蛋白质变性,从而降低蛋白质的营养价值。七、在牛奶中添加米汤、稀饭有些家长认为,这样做可以使营养互补。其实这种做法很不科学。牛奶中含有
维生素A,而米汤和稀饭主要以
淀粉为主,它们中含有
脂肪氧化酶,会破坏
维生素A。孩子特别是婴幼儿,如果摄取
维生素A不足,会使婴幼儿
发育迟缓,体弱多病。所以,即便是为了补充营养,也要将两者分开食用。八、牛奶必须煮沸通常,牛奶消毒的温度要求并不高,70℃时用3分钟,60℃时用6分钟即可。如果煮沸,温度达到100℃,牛奶中的
乳糖就会出现焦化现象,而
焦糖可诱发
癌症。其次,煮沸后牛奶中的钙会出现
磷酸沉淀现象,从而降低牛奶的营养价值
九、瓶装牛奶放在阳光下晒,可增加
维生素D有的家长从
广告中得知:
补钙还要补
维生素D,而多晒
太阳是摄取维生素D的好方法,于是便照方抓药地把瓶装牛奶放到太阳下去晒。其实这样做得不偿失。牛奶可能会得到一些维生素D,但却失去了
维生素B1、
维生素B2和
维生素C。因为这三大营养素在阳光下会分解,以致部分或全部失去;而且,在阳光下乳糖会酵化,使牛奶变质。十、以
炼乳代替牛奶
炼乳是一
种牛奶制品,是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5,再加入40%的蔗糖装罐制成的。有人受“凡是浓缩的都是精华”的影响,便以炼乳代替牛奶给孩子喝。这样做显然是不对的。炼乳太甜,必须加5~8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时,往往蛋白质和
脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半,如果喂食婴幼儿当然不能满足他们生
长发育的需要,还会造成他们体重不增、
面色苍白、容易生病等。如果在炼乳中加入水,使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶,那么糖的含量又会偏高,用这样的“奶”喂孩子,也容易引起
小儿腹泻。此外,如果孩子习惯了过甜的口味,会给以后
添加辅食带来困难。
十大常见的错误喝奶方法
如果煮沸,温度达到100℃,牛奶中的乳糖就会出现焦化现象,而焦糖可诱发癌症。其次,煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象,从而降低牛奶的营养价值。
十大常见错误喝奶方法
十大常见错误喝奶方法:一、牛奶越浓越好有家长认为,牛奶越浓,孩子得到的营养就越多,这是不科学的。其实,婴幼儿喝的牛奶浓淡应该与孩子的年龄成正比,其浓度要按月龄逐渐递增,即便是1个月以内的新生儿,牛奶中掺水的比例也应根据消化情况逐步减少。其次,煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象,从而降低牛奶的营养价值。
喝牛奶的十大错误方法
一、牛奶越浓越好有家长认为,牛奶越浓,孩子得到的营养就越多,这是不科学的。所谓过浓牛奶,是指在牛奶中多加奶粉少加水,使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有的家长惟恐新鲜牛奶太淡,便在其中加奶粉。其实,婴幼儿喝的牛奶浓淡应该与孩子的年龄成正比,
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