喜欢吃苏菜的朋友金陵丸子是一定要吃的,金陵丸子的色香味俱全,而且还有很好的营养和食用的作用,那么金陵丸子要怎么做呢,喜欢自己在家里面研究做菜的朋友就可以和小编一起来看看,小编下面就来给大家具体的介绍一下金陵丸子的做法和营养价值。
金陵丸子是哪个地方的菜
金陵丸子是一道江浙地区的汉族名菜,属
江浙菜系
。软糯醇美,酥烂鲜香,汤汁浓稠,口味浓厚。
金陵丸子的营养价值
此菜富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养物质,具有滋肝阴、补肾液、和胃润肠的功效。
金陵丸子的做法
1.将肥瘦猪肉洗净,剁成米粒状;
2.葱切花,姜切末;
3.小海米(虾米)搓碎,与肉一起装入碗内,磕入鸡蛋,加精盐、味精、葱花、姜末、清水少许,用筷子搅匀,做成大小相同的肉丸10个,表面涂上一层水淀粉;
4.坐锅点火放油,待油烧热后逐个放入肉丸,煎至两面呈金黄色时捞出待用;
5.锅内留少许植物油,烧热后倒入骨头汤,沸后轻轻地放入煎过的丸子,加白糖、姜末、酱油、精盐,烧开后改小火烧几分钟;
6.最后放葱花、味精,盛入汤碗中即成。
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
上面给大家介绍的就是金
丸子的营养价值和制作方法,现在大家应该也有所了解了吧,金陵丸子是很有特色的一道菜,金陵丸子做起来也不难,大家自己也可以在家里面做,大家在选择食材的时候也要注意猪肉要带点肥肉的好吃,要使用中火速炸。
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素丸子---胡萝卜丸子的做法
芝麻可加可不加,加了非常香锅中放入少半锅油,烧到七八分热,手放在上面感觉会有些烫手然后下入丸子,炸一分钟左右转小火再继续炸三分钟左右等丸子全部漂起,变成金黄色,就表示已经炸好,可以出锅了。
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