说起京包里脊肉,大家都知道,它是一道非常美味,味道很独特的菜,营养也很丰富。它对人的身体是很好的,很开胃,对肠胃很好,平时大家都喜欢做来吃。
很多人都吃过这道菜,但都不知道它是哪里的菜。其实从名字上,就可以知道,它是北方,山东一道很美味的菜,也是非常有代表性的鲁菜。山东是我国美食一个有名的发源地,而它有很久的历史了。这道菜还是我国四大菜式之一,做法有很多,它的制做难度在那么多菜中是很高的,需要非常多的功力才可以做成。
它一般都是用猪的里脊肉做的,那个部分营养是非常高的,还有很多蛋白质。可以补肾,对身体有很好的滋补作用,还可以改善贫血的症状。
大家都爱吃,那它的具体做法又是怎样的呢?
首先要准备好主要材料,里脊肉、蛋;配料,香菇、油菜等;调味料,黄酒、花椒、葱、姜等。先将里脊肉切成合适的大小或片状,再撒上一些面粉、盐、酒去腌制。再将冬菇、油菜等,切成适当的大小,可以切成长方形,也可以切成菱形的形状。再将姜、葱切成适小,放在一边备用。
然后将鸡蛋清打入里面,搅拌,用淀粉抹均匀。再放一些猪油,三分热的时候,将猪肉、鸡肉放进去,炒到黄色的时候,再把它盛出来,放入盆里。然后,将配料放进去,和冬菇,油菜一起炒,再加一些味精,花椒,炒开之后,再和猪肉搅拌均匀,就可以装出来吃了。
注意的是,在选肉的时候,最好选一些颜色比较红,有光泽,看起来比较透明的肉,这样它会更有弹性,口感也更好。肉也会更香,但是不能把猪肉泡在水里太长时间。切的时候,可以沾一些凉水再切,这样会比较快,也不会弄脏砧板。在切之前,千万不要用热水去清洗,因为,它里面有很多蛋白质,如果用热水冲,它就很容易分解,流失很多营养成分,口味也没那么好。要注意的是,它是不能和豆浆、兔肉一起吃的,这些食物都是相克的,吃多了很容易会引起中毒。
这道菜,它的营养非常全面,可以为我们提供很多身体所需要的蛋白质、氨基酸等,对我们的身体都是很好的,有很多益处。平时都可以做来吃,特别适合一些做过手术、生病,或身体虚弱的人。但一些肥胖、血脂高的人,是不适合吃的。
里脊_里脊和通脊哪个好
里脊和通脊哪个好里脊和通脊都是猪身上比较好的肉,不过两者是不同部位的肉,那么里脊和通脊哪个好呢?里脊肉可以做成糖醋里脊,首先将里脊切好,用盐、生粉腌制一会。然后将面粉、生粉加水搅拌成糊状,倒入里脊,让里脊沾满面糊,之后下锅炸至金黄捞出,最后加入番茄酱搅拌均匀即可。通脊肉可以做成锅包肉,先将通脊肉切好
里脊扒饼_里脊扒饼的肉怎么腌制
里脊扒饼的肉怎么腌制里脊扒饼用的是里脊肉,在做的时候需要腌一下,那么里脊扒饼的肉怎么腌制呢?首先先把将里脊肉切成1.5厘米厚的大片,然后用刀背脊逐片轻轻地拍剁一遍,只是拍松而不会留下刀口,这样会令里脊肉更松软。再将里脊肉洗干净,再用刀切成小条,再加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋到里脊肉里。
糖醋里脊肉_糖醋里脊的做法大全
糖醋里脊的做法大全糖醋里脊一般用的是里脊肉,那么糖醋里脊的做法大全是什么呢?里脊肉洗净切条状,切好的里脊肉加盐、料酒、姜丝、葱花腌制15分钟,加入蛋清和适量淀粉,用手抓匀,起锅热油,四五成热时,小火放入里脊肉油炸,颜色炸至微黄时捞出,冷却。大火油锅,放入里脊肉复炸几秒钟立刻捞出。锅内留底油,加入适量
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