郭顺堂教授研发谷之爱婴幼儿小米粉产品上市

BY：Kalika 2024-09-28 09:15:55 135 ℃

　　小米粉也称粟米，古代称作禾。我国北方通称谷子，去壳后叫小米。小米含有多种维生素、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等人体所必需的营养物质。小米原产我国，是我国北方尤其是干旱地区的重要作物，占我国粮食作物播种面积5%左右，占北方粮食作物播种面积的10-15%，是我国北方人民非常喜爱的重要粮食作物。自古以来，我国北方地区就有食用小米的习俗，在母乳不足或者婴幼儿断奶期，常以小米粥或小米糊作为辅食来喂养婴幼儿。

　　山西省沁县是优质沁州黄小米主产区，多年来该地区出产的优质小米仅以原粮方式销售，产品附加值较低;且小米食用方式不符合现代人方便快捷的需求，限制了消费市场。为此，山西省将沁州黄小米营养粉项目列入“两区”建设重点项目。

2007年，山西省沁州黄小米(集团)有限公司与我校合作，食品学院郭顺堂教授团队承担了产品生产技术开发、营养评价、工艺设计和设备选型等工作，历经3年研发，最终开发出成熟的技术，并获得两项国家专利。

　　据介绍，该产品首次采用液态加工法将小米加工成婴幼儿辅助食品，完成了实验室工艺小试、中试，并建立了生产线，为小米方便化和高附加值化的开发提供了现代化深加工生产技术。

技术针对小米原料营养特点和加工物性缺陷，结合现代婴儿食品消费市场需求，通过调整成分和糊化黏度控制，集成先进的液态食品和粉体食品加工技术，以小米、大豆为基料，开发出小米米粉、米乳粉两种不同形态的婴幼儿辅助食品，不仅蛋白质含量增加，同时实现了必须氨基酸平衡互补，提升了营养价值。

　　在此基础上，郭顺堂教授团队还陆续开发了蔬菜、水果等花色系列，克服了不同地域小米产品消费习惯差异，拓宽了小米杂粮的高端消费市场。

　　目前，谷之爱婴幼儿小米粉已登陆央视、中粮我买网、红孩子母婴商城等各大知名购物网站，受到了消费者的青睐。

（责任编辑陈奕璇）

婴幼儿适合吃糯小米粥吗,糯小米的食用禁忌

糯小米制成的酒，可用于滋补健身和治病。还有一种“天麻糯小米酒”，是用天麻、党参等配糯小米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。3、糯小米食品宜加热后食用，冷糯小米食品不但很硬，影响口感，更不易消化。4、糯小米不宜一次食用过多。

婴幼儿可以吃小米粥吗及注意事项

婴幼儿需要补充的营养有很多，才可以有效地帮助我们促进婴幼儿的身体正常发育，婴幼儿可以吃一些小米粥，小米粥可以有效地帮助我们促进婴幼儿而对于各种营养物质的吸收，还可以有效地帮助我们的婴幼儿达到一个深度睡眠的效果，来熟悉一下婴幼儿可以吃小米粥吗。