葡萄中含有人体不可或缺的
维生素、
矿物质以及少量的
蛋白质和
脂肪。但是,一般人在吃
葡萄时,因为葡萄皮有涩味,都要把皮吐掉,这会流失很大一部分来自葡萄皮的营养。
营养学家发现,葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄子更丰富的
白藜芦醇,这是一种多羟基酚类化合物,这种物质除能预防
心脑血管疾病外,还具有极强的
抗癌能力。在
花生等70多种人类食用的
植物中,多少不等地存在着白
藜芦醇,而葡萄皮中的含量最高,达到50—100微克/克。美国
芝加哥伊利诺伊
学院的科研人员通过对这种物质进行反复试验,发现并确定了该物质具有极高的抗癌功效。他们对患有
癌症的实验鼠投喂了18周这种物质,然后与患有
皮肤癌而未投喂这种物质的实验鼠进行比较,发现吃了这种物质的实验鼠的
癌细胞减少了68%—98%。一般来说,癌症的发生大致分为3个阶段,一是正常细胞的DNA受到损伤;二是细胞分裂加快,进入癌化过程;三是
肿瘤恶化,开始转移。白藜芦醇对这3个阶段的癌症均有高效抑制作用。
另外,巴西里约热内卢联邦
大学的
科学家发现:
紫葡萄皮中含有一种能够降
低血压的黄酮类物质。黄酮类物质能促进
血液中的高密度脂
蛋白升高,从而降低
血液中有害
胆固醇的含量,防止
动脉粥样硬化,保护心脏。有研究称,葡萄皮的颜色越深,其中的黄酮类物质含量越高。
葡萄皮中还含有丰富的纤维素、
果胶质和
铁等,可以补足
现代人饮食中缺乏的营养。现在已经有人着手研究利用葡萄皮残渣作为添加料加工食品,以利用葡萄皮中所含的丰富的白藜芦醇、纤维素、黄酮等物质,治疗
胆固醇过高、
糖尿病等病症。
营养学家建议,吃葡萄只要在食用前充分洗净果皮,整颗入口,连皮
带子一起吃,这样营养就会达到“百分百”。“吃葡萄不吐葡萄皮”不再是一句
绕口令,而是一句科学饮食的良言。
吃葡萄不吐葡萄皮,葡萄连皮吃营养更丰富
吃葡萄不吐葡萄皮,这不仅仅是一个绕口令,而是一个具有饮食科学意义的事实,葡萄皮含有的营养甚至是比葡萄本身的营养更丰盛。白藜芦醇是葡萄藤为了抵御霉菌入侵而产生的一种植物抗毒素,存留在葡萄皮里。吃葡萄整颗入口,连皮带子一起吃,营养吸收更充分。
吃葡萄不吐葡萄皮
吃葡萄不吐葡萄皮看起来像一句绕口令,其实在平时我们的生活上,吃葡萄不吐葡萄皮也是一种养生之道,毕竟葡萄上的葡萄皮含有了不少营养物质,对于人们的健康具有促进作用。具体为何不吐葡萄皮,我们不如一起去看看下面知识的介绍。首先,葡萄皮当中含有的天然色素,对人体内糖类的分解有积极的促进作用,不但可以抵抗高血糖,而且可以避免因为吃葡萄较多引起的消化不畅的问题。
吃葡萄不吐葡萄皮,告诉你葡萄的健康吃法
你吃葡萄的时候有先把葡萄皮剥掉的习惯吗?此外,葡萄皮中的天然色素对降低血糖、抗癌有良好的效果,而深色(紫、红)的葡萄要比浅色(绿、白)的葡萄皮天然色素含量高,去皮的葡萄其功能会丧失很多,因此“吃葡萄不吐葡萄皮”有其科学道理。葡萄的功用:1.葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快的被人体吸收。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应,促进早日康复。
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