在茹类的食材中,小巧细长的金针菇一定是大家最为熟悉的了,不过,想利用它的保健功效和营养价值,大家是一定要学一学关于它的烹饪技巧的,同时也需要大家谨记关于它的饮食禁忌。
金针菇的营养价值
由于新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后,轻易因氧化而发生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内,会涌现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状;大量食用后,还可能引起发热、水电解质平衡杂乱、便血、尿血等严重症状。
秋水仙碱易溶于水,充分加热后可以被破坏,所以,食用鲜金针菇前,应在冷水中浸泡2小时;烹饪时把要金针菇煮软煮熟,使秋水仙碱遇热分解;凉拌时,除了用冷水浸泡,还要用沸水焯一下,让它熟透。
另外,小编告诉大家,对于市场上销售的干制金针菇以及金针菇做的罐头等因为加工的原因,所以,金针菇里的秋水仙碱早已被破坏了,所以,在食用的时候是可以放心的。
不少的朋友都经常吃到“金针菇”吧,虽然金针菇美味又营养,但是这也不能代表在吃金针菇的时候就可以什么都不去考虑了,那么到底金针菇的食用禁忌是什么呢?金针菇是一种营养丰富的菌类,无论是男女老少都非常喜欢吃,金针菇的营养价值,金针菇的使用禁忌,尤
金针菇是一种非常常见的食物,尤其是肉炒金针菇,营养价值非常的丰富,干金针菇,外形非常的小巧,色泽白嫩,又被称作是银针菇,具有特殊的功效和作用,下面小编就为大家详细介绍一下,干金针菇的功效与作用有哪些呢,希望以下的信息可以为大家带来帮助。首先
在这个有点凉意的秋季里面,很多人都喜欢吃火锅,而金针菇是涮火锅时必不可少的一道菜。如果不弄清楚金针菇的饮食禁忌,那就很有可能会造成不良的后果。接下来妈网百科详细给大家介绍一下关于金针菇的饮食禁忌。一般来说,大部分人都可食用金针菇。金针菇特别适合出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。金针菇一定煮熟再吃,否则容易引起中毒。
Hash:c488f14d4d677c3bf6629b2386e01283623a3caa
【声明】本文由用户Honoria发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。