排骨炖土豆小窍门你掌握了吗
BY：Pascall 2024-08-15 15:54:45 374 ℃
需要准备的材料
排骨(最好是小排)，土豆，辣椒，葱，姜，蒜，盐，冰糖，酱油，蚝油
做法
将排骨洗干净，锅里倒入凉水接着放排骨，水烧开后五分钟将排骨捞出，
土豆洗干净去皮后切成滚刀块
炒锅内放一点油放上冰糖，要不时划动
要注意观察冰糖的变化直到变成微黄色起泡泡
迅速将排骨倒入翻炒要把排骨均匀的裹上糖色
倒入适量的酱油翻炒
快速翻炒使每个排骨都均匀的着上颜色
倒入高汤要末过排骨
烧开后放上葱，姜片，红辣椒盖上盖子煮
等到排骨煮到有8分熟时加入切好的土豆块和少许的盐，加盖小火继续炖至熟，等汤汁差不多快没时就大火收汁。
小窍门：
排骨最好炒至表面微焦后再添水炖制，这样炖出来的排骨比较香。
排骨要先炖制20-25分钟后再放入土豆已经其他的菜，否则会使配菜过度软烂。
之前加的老抽、生抽和辣椒酱已经比较咸了，最后的鸡精和盐根据自己口味少加。炖制肉类最好是在出锅前再加盐调味。
温馨提示
排骨炖土豆或者豆角这样的吃法已经是很常见的了，大家也应该是很喜欢吃的吧，特别是土豆和豆角都会炖的特别有口感，而且他们的营养的价值都是很高的，而且这道菜吃起来不会感觉到腻，因为排骨没有太多的油分，而且排骨和土豆在一起煮土豆会吸取排骨的香味，这样土豆就会充分吸收汤汁的味道，大家以后可以去试着一下这样的美食吧，一定会有很好吃的味道。
土豆炖豆角_土豆炖豆角怎么做
土豆炖豆角怎么做土豆炖豆角属于比较常见的家常菜，但很多人都不知道，土豆炖豆角应该怎么做呢？首先猪后臀尖肉切块，焯水；豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片；锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒，放入土豆、豆角翻炒均匀；加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜
土豆炖鸡块_土豆炖鸡块怎么做
土豆炖鸡块怎么做土豆炖鸡块受到了很多人的喜爱，有些人想要自己做来吃，那么土豆炖鸡块应该怎么做呢？鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟，土豆去皮切1厘米见方的小块，锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟，加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分
芸豆炖土豆,芸豆炖土豆的营养价值
一、芸豆炖土豆的做法做法一原料：芸豆300克，土豆300克，猪肉片50克，葱姜蒜若干配料：花生油，盐，面酱(北方人的吃法)，鸡精方法：1、先把芸豆抽丝掰成段(约一寸)，将土豆切成块，再将葱姜切丝，以备用。2、锅内放入两汤匙油加热，将面酱放入
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