排骨(最好是小排),土豆,辣椒,葱,姜,蒜,盐,冰糖,酱油,蚝油
将排骨洗干净,锅里倒入凉水接着放排骨,水烧开后五分钟将排骨捞出,
土豆洗干净去皮后切成滚刀块
炒锅内放一点油放上冰糖,要不时划动
要注意观察冰糖的变化直到变成微黄色起泡泡
迅速将排骨倒入翻炒要把排骨均匀的裹上糖色
倒入适量的酱油翻炒
快速翻炒使每个排骨都均匀的着上颜色
倒入高汤要末过排骨
烧开后放上葱,姜片,红辣椒盖上盖子煮
等到排骨煮到有8分熟时加入切好的土豆块和少许的盐,加盖小火继续炖至熟,等汤汁差不多快没时就大火收汁。
排骨最好炒至表面微焦后再添水炖制,这样炖出来的排骨比较香。
排骨要先炖制20-25分钟后再放入土豆已经其他的菜,否则会使配菜过度软烂。
之前加的老抽、生抽和辣椒酱已经比较咸了,最后的鸡精和盐根据自己口味少加。炖制肉类最好是在出锅前再加盐调味。
排骨炖土豆或者豆角这样的吃法已经是很常见的了,大家也应该是很喜欢吃的吧,特别是土豆和豆角都会炖的特别有口感,而且他们的营养的价值都是很高的,而且这道菜吃起来不会感觉到腻,因为排骨没有太多的油分,而且排骨和土豆在一起煮土豆会吸取排骨的香味,这样土豆就会充分吸收汤汁的味道,大家以后可以去试着一下这样的美食吧,一定会有很好吃的味道。
土豆炖豆角怎么做土豆炖豆角属于比较常见的家常菜,但很多人都不知道,土豆炖豆角应该怎么做呢?首先猪后臀尖肉切块,焯水;豆角撕去老筋去头尾,土豆去皮切滚刀块,葱切段、姜切片;锅中油热后,放入葱、姜、花椒、大料炒香,放入肉块翻炒均匀,烹入料酒,放入土豆、豆角翻炒均匀;加老抽、盐调色调味,加适量清汤没过肉菜
土豆炖鸡块怎么做土豆炖鸡块受到了很多人的喜爱,有些人想要自己做来吃,那么土豆炖鸡块应该怎么做呢?鸡肉切块,用盐,料酒,生抽,葱拌匀腌制15分钟,土豆去皮切1厘米见方的小块,锅内烧热油,放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色,水份大部分消失,下生抽和土豆块翻炒2分钟,加水与材料齐平,放盐,大火烧开,小火慢炖20分
一、芸豆炖土豆的做法做法一原料:芸豆300克,土豆300克,猪肉片50克,葱姜蒜若干配料:花生油,盐,面酱(北方人的吃法),鸡精方法:1、先把芸豆抽丝掰成段(约一寸),将土豆切成块,再将葱姜切丝,以备用。2、锅内放入两汤匙油加热,将面酱放入
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