毒蛇的毒是在它的牙,它在攻击敌人时就会从牙里分泌出毒液,毒液顺着伤口侵入人体的血液,麻痹人的神经。而泡酒的毒蛇在泡酒前都是已经先刺激毒蛇,让它蓄存毒液,再把它的牙齿扣在杯子边沿,毒液便会顺着边沿流出,然后拔掉毒牙,所以没有毒的。毒蛇有毒尽皆知。其实有毒是指蛇的毒液,而不是肉有毒。有毒蛇有一对毒腺,在上颚,与两颗牙齿相连。牙齿中空,蛇咬人时将毒液从牙齿注入人体。泡酒用的毒蛇是经过严格加工炮制的。最重要的就是去掉牙齿和毒腺,其次是清干净内脏,这样就可以食用或药用了。其实蛇肉也有微毒,但和蛇的毒液不是一种毒。就好像蝎子有毒一样,就是尾尖有个毒腺,去掉后既可食用也可药用。但毒蛇泡酒千万不能乱喝,有些毒蛇如眼镜蛇、竹叶青蛇等毒蛇的毒性都很大,用其泡的药酒既不能轻易内服也不能外用。蛇毒可渗透进皮肤,影响肾脏功能,还有些蛇体内的未知毒性会危及生命。所以要选择合适的蛇种,采用成熟科学的泡制毒蛇药酒的配方。
泡药酒的器皿一定要选择陶坛或者玻璃器皿,玻璃容器是泡制药酒常用的工具。玻璃是无机物,化学性质很稳定,相比塑料不容易在药酒里浸出有害物质。但是,也不是所有的玻璃容器都能用来泡制药酒,要用食品级玻璃容器,不能用化工类的和回收玻璃制作的容器。此外,玻璃容器最好选用磨砂口的,这样能良好密封。陶瓷容器也是人们泡制药酒常用的工具。粗陶容器容易存在渗漏隐患,因此,不宜采用粗陶泡制药酒。很多陶瓷器口部不方便密封,选择容器的时候要注意这一点,尽量选便于口部密封的容器,此外,还要考虑出酒和药渣方便,否则买错了很浪费,后期操作也麻烦。陶瓷器的釉彩很可能含有重金属,尤其是铅,因此,新买的陶瓷器,最好用白醋泡洗24小时以上。不能选用塑料和金属器皿,酒具有很强腐蚀作用,尤其是高度白酒,和塑料接触,酒里极容易融入一些塑料有害成分,所以为了安全起见,最好不要选用塑料桶装酒泡酒。金属中容易逸出有毒物质,或者产生毒化反应。而玻璃和陶瓷,就不会产生上述情况。
一定要是真正纯粮食酒,酒的选用是泡酒最为关键的一步,大家都知道,最近据媒体接连报道,说市场上70%多的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑而的,很多打着纯粮酿造旗号却是食用酒精勾兑而成,这两种酒最大的不同在于,纯粮酿造酒是天然发酵酿造而成,含有多种对人体有益的天然物质,而这些天然形成的物质会和药材发生反应,如此才会产生神奇的保健医疗作用,而食用酒精勾兑酒的本身添加成分对人体就不是很好,更会影响破坏药材的功效,所以选择泡酒很重要,一不小心选择酒精勾兑酒当泡酒,再好的药材也会大打折扣,甚至起到反作用。因此,泡蛇酒一定要选用纯粮酿造的酒,好药材配好酒,才能达到药酒最大功效。泡蛇酒一般采用含酒精量在50-60度的优质纯粮食白酒最佳,从中药材分析,不论中草药,还是动物药材,都含有水分,都含有或多或少的细菌和病菌,而只有稍高的度数才能杀死细菌和病菌,还有,药材水分的渗出会稀释酒精度,所以选择度数偏高一些的酒才是合适的。而酒度数低,不利于中药材中有效成分的溶出,从而影响治疗和保健效果。最后,从保质角度来看,低度酒,再加上药材的稀释,含水量过高,不利于长时间保存。另外,酒的存放随着时间的推移,度数也会下降。所以选用50-60度的酒用来泡酒比较好。
蛇酒加不加药材?蛇经过高度的薄酒浸泡后,其有效成分能够完全溶解、释放在白酒中。而酒本身就有中药“药引子”的作用,可以帮助蛇的有效成分更好地被人体吸收。蛇酒历史悠久,流传至今的,不乏那些只入蛇类、未加药材的蛇酒。例如,广东地区着名的三蛇酒,就以眼镜蛇、金环蛇、灰鼠蛇三种毒蛇制成。为了增强扩展蛇酒的功效,也可根据需要加入不同药材入酒浸泡,如龟蛇酒、虎骨酒等。例如蛇酒大多用于治疗老人的腰酸腿痛、夜尿频,因此,在泡制过程中,还可以加入人参、白术、北芪、白芍、当归、枸杞、肉苁蓉、杜仲等具有补肾、补血、补气、强筋骨功效的中药材。有些酒中还加了适量的中药与辅料,以改变蛇酒的色、香、味,如加入五加皮、红花,使酒色鲜艳美观,加入蜂蜜、冰糖等,使蛇酒口感较好,但糖尿病病人慎用。
一、蛇酒的功效与作用现如今,随着人们生活水平的日益提高,越来越注意日常身体的保健了,蛇酒也越来越受到大家的重视。现代医学证明,蛇酒对类风湿性关节炎有奇效,不但治疗效果出奇的好,而且没有任何副作用。此外,蛇酒还可以治疗偏头疼、中风、口眼歪斜等
一、蛇酒的功效与作用现如今,随着人们生活水平的日益提高,越来越注意日常身体的保健了,蛇酒也越来越受到大家的重视。现代医学证明,蛇酒对类风湿性关节炎有奇效,不但治疗效果出奇的好,而且没有任何副作用。此外,蛇酒还可以治疗偏头疼、中风、口眼歪斜等病症,此外甚至还有很好的壮阳的效果,因此蛇酒素有百药
以蛇泡酒在我国已有悠久的历史。制作精良、配方科学的蛇酒,对多种疾病有辅助治疗的作用。现在市场上的蛇酒品种繁多,比较有名的是三蛇酒、五蛇酒、乌蛇酒等。泡制蛇酒的目的,是为了让蛇体内有效成分溶入酒中,但为了达到防腐保质的目的,必须用酒精含量高的粮食白酒,一般应在50度以上。
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