枝竹的食用益处和禁忌是什么

枝竹就是我们常吃的腐竹，枝竹是黄豆的干制品。枝竹一般是长条空心状，并且外形像竹枝，所以也叫作枝竹，两者是同一种食品。枝竹的脂肪含量非常低，而蛋白质含量非常高，属于一种家常食用的健康食品，我们用枝竹凉拌或者炒菜都是可以的。

枝竹的食用益处

枝竹色泽油亮而且薄脆，吃起来韧滑爽口，枝竹的营养丰富，而且容易消化吸收，是很多人非常喜欢吃的一种食物。吃枝竹的好处比较多，尤其是枝竹可以帮助人们补脑健智，尤其是老年人，吃枝竹能预防老年痴呆症的发生。

枝竹里面的蛋白质非常丰富，每100克豆浆、豆腐、枝竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。枝竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。枝竹所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量，老年人食用枝竹有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

枝竹的食用禁忌

枝竹虽然好吃而且对人体有很多的益处，但是。枝竹不适合肾炎、肾功能不全人群食用，不然会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。减肥人群不要吃枝竹，是因为枝竹里面的热量相对比较高，因为枝竹是经过油炸之后的食物，其中的热量达到每百克472千卡，超过了同等重量猪肉的热量。因此，需要控制体重的人最好别经常吃枝竹，或在吃枝竹的时候适当减少主食的摄入。

白果支竹猪肚煲

用料主料：猪肚300g、白果适量、枝竹适量、洋葱(紫)适量。

白果支竹猪肚煲的做法：

步骤1.准备洋葱，白果，支竹，猪肚，黄椒胡萝卜。

步骤2.胡萝卜洗净切件。

步骤3.先把白果与胡萝卜放在煲中煲二十分钟;

步骤4.加入切件的猪肚再煲30分;

步骤5.最后加入支竹洋葱蚝油生抽煲至收汁即可。

枝竹是我们餐桌上常见的食物，可以凉拌吃，也可以炒菜或者炖肉、煲汤都可以。枝竹吃起来爽滑人嫩，非常受人们喜爱。枝竹也是非常容易消化吸收的，因此，老年人可以常吃枝竹来预防高血压、高血脂、防止动脉硬化。但是枝竹不适合肥胖人群喝糖尿病、痛风人群食用。