豆制品怎样食用更安全

妈妈网育婴专家就用户所咨询的豆浆对身体有没有害处等问题进行了详细解答，以下是全文：

“五谷宜为养，失豆则不良”是中国传统饮食所的一种说法，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。但豆制品所含的营养成分和食疗作用都各不相同，对于准妈妈来说，只有选择了适合的豆制品才更有利于健康。

育儿论坛用户：准妈妈可以经常喝豆浆吗?

妈妈网专家：豆浆对于准妈妈来说是一种健康食品，可以经常喝。豆浆中含有丰富的蛋白质、氨基酸、磷脂、铁、维生素等物质，其中铁的含量是牛奶的6倍。虽然蛋白质的含量略逊于牛奶，但在人体内的吸收率高达85%，经常饮用豆浆能够抑制过多的脂肪沉积，还能帮助准妈妈控制体重。

育儿论坛用户：听说豆浆里的雌性激素会影响男性胎儿的生殖器官的发育，是真的吗?

妈妈网专家：这种说法并不正确。大豆制品中所含的雌激素属于植物性雌激素，它的生物利用率较低，即使直接食用纯度较高的植物性雌激素，血液中也很难测出激素水平的波动，所以豆浆里的雌性激素并不会影响男性胎儿的生殖器官的发育。

Q超市里豆腐有南豆腐和北豆腐之分，哪一种更适合准妈妈呢?

妈妈网专家：二者没有太大区别，准妈妈可以放心食用。超市里的南豆腐和北豆腐是根据制作工艺来区分的，营养上并没有太大区别。南豆腐，也叫嫩豆腐，用石膏作凝固剂制成，质地细嫩，有弹性，含水量大;北豆腐，也叫老豆腐，则用卤水制成，硬度、弹性、韧性比南豆腐强，含水量低，香味浓郁。准妈妈可以根据自己喜欢的口感来选择。

因为豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物� �和丰富的优质蛋白，消化吸收率达95%以上，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。准妈妈可以放心地适量食用。

育儿论坛用户：腐竹是适合准妈妈吃的豆制品吗?

妈妈网专家：准妈妈可以放心地食用腐竹。腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品，浓缩了大豆中的精华，在豆腐、豆浆、腐竹三种豆制品中，腐竹的营养价值最高。腐竹看起来只有薄薄的一层皮，腐竹中蛋白质、脂肪和糖的含量比例非常均衡，和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。

但在挑选腐竹时应注意避免选择看起来颜色金黄鲜亮的腐竹，这种腐竹生产过程中可能添加了化学物质“吊白块”，这种物质对准妈妈的健康有害。