皮蛋又叫松花蛋,因其特殊的加工工艺,使得在腌制过后,蛋白会形成形成很多雪花状的纹理,因此得名。不仅如此,松花蛋漂亮的外表下还有很高的药用价值。有泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。民间常用来治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑,便秘。那么问题来了,这么美味且富有营养价值的皮蛋有什么相克之物吗?
皮蛋不能和什么一起吃
碱性皮蛋直接和醋不能放在一起吃,钙要结合醋酸形成沉淀,不好消化,有可能产生毒素,引发食物中毒的。实验证实,沙门氏杆菌在100摄氏度高温下会立刻死亡,在70℃时要经过5分 钟后才会死亡,在60℃时则要15-30分钟才死亡。因此,食用可疑的松花蛋时,可将去壳的蛋在高温下蒸5分钟左右,晾凉后即可安全食用。沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃-37℃,夏秋季节的气温刚好在此范围内,因而人们尤其要注意防止松花蛋中毒。
松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食另外;猪肉菱角若共食,肚子疼痛不好受。
凉拌皮蛋的做法_家常皮蛋怎么凉拌好吃
家常皮蛋怎么凉拌好吃家常皮蛋比较开胃可口,通常都是凉拌着吃,那么家常皮蛋怎么凉拌好吃呢?首先小黄瓜切薄片以冷开水,加少许的盐稍微泡一下后沥干,皮蛋剥好壳,青葱切丁备用。在盘内铺上小黄瓜片,把豆腐放在小黄瓜片上,豆腐以刀子切成块状,皮蛋对切放在两侧。淋入蚝油后铺上肉松,撒上葱花及少许的香油,清爽美味的
孕妇能不能吃皮蛋,孕妇吃皮蛋的好处,皮蛋的吃法,皮蛋有哪些营养价值
一、孕妇能不能吃皮蛋看着肚子里的胎儿一天天地长大,是所有准妈妈们最幸福的事情!十月辛苦的怀胎,只是希望肚子里的宝宝可以平安健康地来到这个世界上开心的生活。因此,很多准妈妈们为了胎儿的健康,都会特别注意孕期的饮食。那么,孕妇能不能吃皮蛋呢?我
皮蛋为什么叫皮蛋 皮蛋的由来和典故
皮蛋为什么叫皮蛋皮蛋指的是用石灰烧制的一种蛋,是根据做法起的名字,叫这个名字是因为老式加工皮蛋时要用生石灰包裹鸭蛋再沾上稻壳,这个过程就像为鸭蛋穿上一件衣服(皮)一样,因而得名皮蛋。皮蛋为什么叫松花蛋皮蛋也叫松花蛋、变蛋等等。皮蛋形成松花的原因:皮蛋形成松花是经过一场化学反应的:蛋白的主要化学成分是一种蛋白质。
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