茼蒿原产于地中海地区,在我国已有900多年的栽培历史。茼蒿的营养价值极高,一般营养成分无所不备,尤其是胡萝卜素的含量超过普通蔬菜,有“天然保健吕,植物营养素”之美称。茼蒿的食疗作用也很显著,可以养心安神,稳定情绪,防止记忆力减退。
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苘蒿气味芳香,含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。
苘蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质,能调节体内水液代谢,可消除水肿、通利水便。
苘蒿富含维生素A,经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染,润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。
苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动,帮助人体及时排除有害毒素,达到通腑利肠、预防便秘的目的。
促进食欲
苘蒿中含有多种挥发性物质,它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌,能够促进食欲,消食开胃。
中医学认为,苘蒿性味甘、辛、平、无毒,可清血养心,润肺消痰。此菜自古即做药用。
食法宜忌
苘蒿与肉、蛋等荤菜共炒可提高维生素A的利用率。
苘蒿在烹调时应注意用旺火快炒,因其中的芳香精油遇热易挥发,会减弱苘蒿的保健功效。
人群宜忌
中老年人宜食用。
食欲不振、消化不良、便秘患者宜食用。
腹泻患者不宜多食。
肠胃敏感者慎食。
选购要诀
春天到初夏季节的苘蒿较好。苘蒿分大叶、中叶和小叶三种,其中中叶品质好,茎不硬,叉多,叶厚实,比较鲜嫩,能经受日照,香味大。不要购买有病斑、叶发黄、叶边枯萎的苘蒿。
茼蒿可炒食、做馅、凉拌或做涮菜等。
茼蒿的营养价值,茼蒿营养成分无所不备
茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,鲜香嫩脆的赞誉,一般营养成分无所不备,尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜,为黄瓜、茄子含量的1.5~30倍。茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,并且气味芳香,可以养心安神、稳定情绪,降压补脑,防止记忆力减退。茼蒿辛香滑利,腹泻者不宜多食。
茼蒿的养生吃法,茼蒿的营养功效
一、推荐4道茼蒿降压食谱茼蒿汁材料:茼蒿200克。做法:1、茼蒿洗净、切碎、捣汁,温开水送服,每服1杯,日服2次。2、或与菊花脑各60克,水煎服。功效:民间常用茼蒿汁来作为治疗高血压的偏方,对于高血压引起的头晕脑胀也很好。凉拌茼蒿材料:
茼蒿的营养价值,茼蒿有哪些养生功效
茼蒿是比较常见的蔬菜,茼蒿的营养价值比较高,体中含有人体需要的多种微量元素,还有丰富的维生素和膳食纤维,能够加快肠道的蠕动有利于身体排毒,可以起到排毒养颜的作用,能够缓解和改善习惯性便秘,常吃茼蒿能够起到降压补脑的功效,同时可以有效的调味酱皮,下面我们大家具体的来了解一下,茼蒿的营养价值有哪些?茼蒿
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