腐乳的药用价值有哪些

BY：Caroline 2024-07-18 09:36:10 467 ℃

腐乳是我们在生活中比较常见的一种调味品了，腐乳的味道非常不错的，很多的朋友们也是比较喜欢吃一些腐乳的，当然了，多吃一些腐乳也是有着非常不错的降低人体胆固醇，防止贫血的作用哦，并且腐乳还可以预防老年痴呆哦。

一、降低胆固醇

腐乳中的脂肪是不饱和脂肪酸，本身不含胆固醇。腐乳中的蛋白质疏水性成分能与胆酸结合，降低体内胆固醇的吸收。比含高胆固醇的奶酪更有益于健康。

因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，不仅可以促进我们吸收营养，还有着预防恶性贫血的功效。

大豆异黄酮是多酚类混合物，具有抗氧化活性，能预防和抑制白血病，具有抗肿瘤功效，尤其对乳腺癌和前列腺癌有积极的预防和治疗作用。

许多人吃大豆后会感到肠胀气，这是因为大豆中存在胀气因子，即棉子糖和水苏糖等糖苷类物质。而腐乳经过微生物的发酵，这些胀气因子被分解。

腐乳富含维生素B和微量元素锌，经常食用一些腐乳不仅可以很好的补充各种营养元素了，更是可以起到非常不错的预防老年痴呆症的作用哦。

腐乳，性平，味甘。所含成份与豆腐相近。具有开胃消食调中功效。可用于病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀、大便溏薄等。

上面我们已经了解了腐乳的药用价值了，我们可以知道了，腐乳这种食物的保健功效和作用是非常多的哦，腐乳不仅仅非常的美味了，经常吃一些腐乳对于我们人体的健康也是非常的有好处了，所以我们以后可以多吃一些腐乳的哦。

一、怀孕后能吃腐乳吗腐乳是一种常见的小佐菜，孕妇能吃腐乳吗？是可以吃的，不过不可以多吃噢！1、通常制作好的腐乳中都含蛋白质、钙质、B族维生素、锌、氨基酸等营养物质，其中蛋白质含量是豆腐的2倍，且更易于吸收。从功效来看，腐乳有开胃消食、健脾养

腐乳肉的做法腐乳肉又叫酱豆腐肉，主要的食材是五花肉和腐乳，南北的做法稍有不同，出来的成品色泽红亮，肥而不腻，是春夏季常见菜肴哦。腐乳在制作过程中经过了发酵，从而生成大量的低聚肽类，具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能，对身体健康十分有利。发酵也使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含

腐乳(臭)的营养分析1、臭腐乳中维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆；2、腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化；3、腐

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