腊肉饭的做法电饭煲做 懒人最爱的电饭煲版腊肉腊肠焖饭

电饭煲版腊肉焖饭

食材：腊肉300克，胡萝卜400克，芦笋200克，东北大米500克，盐2克，蚝油10克，特级草菇老抽10克。

做法：

1、先把胡萝卜切丁。腊肉用水煮5分钟左右，然后洗净切丁。

2、锅中放少许油炒香姜末后放入腊肉丁翻炒1--2分钟，让油脂再出来一些。腊肉是咸的，所以放盐、酱油和蚝油时要充分考虑到这个部分的盐分。

3、之后放入胡萝卜，加少许开水煮一会儿。这样是为了腊肉中的盐分能煮出来一部分，之后再加入盐和老抽，翻炒均匀即可。

4、米洗后放入电饭煲内胆中，把炒好的菜倒在米的表面，再加入适量的水，水的量很关键，过多米会稀软，过少米会夹生。个人经验是这个饭的水量，以水稍微和菜持平，欠一点点就刚刚好。弄好后开启灶烧饭功能。

5、等待米饭煮熟的过程中，先把芦笋削去老根部分的，然后切丁，用蚝油好一点点盐炒半分钟。芦笋不能久煮，所以要最后2分钟再放，这样可以保持其脆嫩的口感。提前炒一下芦笋则是因为最后放不易入味，先给芦笋入些底味，所以炒芦笋时盐和蚝油的量以够芦笋为宜。

6、煲饭的时间还剩余2分钟时，打开电饭煲，把芦笋倒表面，然后等两分钟，就可以打开锅了，翻拌均匀。把底部的翻上来了一些，可以看到有一层焦香的锅巴，这层锅巴超好吃，即有焦香味，又不是很硬，而且锅底也不会粘。

电饭煲版腊肠焖饭

食材：腊肠两根，包菜半个，小葱两根，盐10g，五香粉10g，生抽两勺，老抽半勺，蚝油半勺。

做法：

1、先焖上米饭，米和水的比例跟平时焖饭一样。焖上米饭之后，准备配菜，切上两根腊肠，包菜切条，两根葱切成葱花。

2、准备好配菜之后，调制调料，用一个小碗，先放入少量盐，少量五香粉，两勺生抽，一勺耗油，如果没有耗油可放少于植物油，三勺清水，如果喜欢米饭有颜色，可以加入少量的老抽，这样米饭的颜色会很诱人。

3、米饭焖二十分钟后成蜂窝状，先均匀铺上腊肠，再铺上包菜，最后均匀淋入自制的调料，盖上盖，静静等待。

4、葱花要最后放，放完葱花，搅拌米饭腊肠和包菜，使调料浸入每一颗饭粒。