煎鸡蛋滴两滴水鸡蛋鲜又嫩
BY：Isadora 2024-09-29 04:56:38 1241 ℃
煎荷包蛋是我们最常吃的早餐之一，但如何才能煎出鲜嫩又营养的鸡蛋呢?
第一，将鸡蛋打入油锅后，在蛋黄上滴几滴热水，可使煎出的荷包蛋又嫩又光滑。第二，煎蛋时先用小火煎，底面呈金黄色后，就可将其翻过来再煎另外一面，关火用余温将其煎熟就可以了。
有些人可能觉得，这么做，鸡蛋还是不够嫩，还想时间煎得更短些，但建议至少也要把蛋白煎熟。
这是因为，从营养角度来讲，生鸡蛋的蛋白中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它们会影响人体对蛋白质的消化吸收。这两种物质主要存在于蛋清中，高温下才可以分解。做荷包蛋时，确保蛋清煎熟了，鸡蛋的营养才更易吸收。
从食用卫生的角度来讲，鸡蛋壳不是完全封闭的，蛋壳上极易沾染灰尘，病菌通过蛋壳上的气孔进入蛋白内，如生吃可能引发腹痛腹泻、急性食物中毒。因此，当蛋白熟透后，病菌才会在高温下被消灭。
鸡蛋煎饼_鸡蛋煎饼的做法
鸡蛋煎饼的做法鸡蛋煎饼是一种比较容易做的小吃，通常鸡蛋煎饼的做法是什么来的呢？首先准备普通面粉，家里的任何面粉都可以，高筋、低筋都无所谓。然后倒入水搅拌均匀成可以流动的糊状，可以边加水边搅拌，面糊能轻易舀起来再倒，能顺利流动的样子就行，平底锅烧热，小火，舀一饭勺面糊倒入平底锅，晃动锅，均匀把面糊摊开
午餐肉煎鸡蛋_午餐肉煎鸡蛋的做法步骤
午餐肉煎鸡蛋的做法步骤午餐肉的做法比较多，煎鸡蛋就很有营养了，那么午餐肉煎鸡蛋的做法步骤是什么呢？胡萝卜切小方丁，花椰菜取适量（吃多少放多少）剪很小朵，放在一边备用。午餐肉罐头挖1-2勺，放在碗里，用木铲剁成小丁，如果用午餐肉片，大约是2-3片一人份。建议买带真实肉粒的午餐肉片。将备好的胡萝卜丁和花
溏心蛋和全熟蛋及煮鸡蛋、煎鸡蛋和炒鸡蛋，哪种营养价值更高
鸡蛋是家家户户必备的营养佳品，过去很多人送礼都会选择鸡蛋，因为鸡蛋营养价值高，经常吃对身体有很好的补益作用。那煮鸡蛋、煎鸡蛋和炒鸡蛋，哪种营养更好呢？因为不管是煎鸡蛋还是炒鸡蛋，都需要油脂的参与。从营养价值来说，炒鸡蛋和煎鸡蛋在高温烹饪过程中，营养素会受到一定的损失，尤其是B族维生素损失较大。而全熟蛋经过充分加热，蛋白酶抑制剂活性降低，蛋白质消化吸收率更高。
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