鸽子肉现在逐渐的成为了不少朋友三餐的首选,除了它的美味外,它的保健功效也在逐渐的得到大家的认可和接受,面对现在市场上各种各样的肉类食材,大家知道它为什么可以在营养价值上超越鸡肉吗?
研究证明,鸽肉的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。乳鸽肉质细嫩,营养十分丰富,据现代科学分析,其中优质蛋白质含量可达21%至22%,而脂肪含量比鸡肉低,只占1%至2%,还富含人体最需要的各种氨基酸,总量可达97%,并且很容易被人体消化吸收。
此外,鸽肉中还含有丰富的钙、铁、铜等微量元素和维生素A、B、E等,其中多种维生素和氨基酸的含量,是鸡肉的2至3倍,是近年人们十分推崇的滋补身体、增进健康、进补之佳品。
鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病。鸽肉用以食疗最早载于唐代的《食疗本草》。国医认为,鸽肉味咸性平、无毒,有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功,主治虚赢、消渴、妇女血虚经闭等症。《本草纲目》中记载“鸽羽色众多,唯白色入药”,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。
现代医学认为:鸽肉能壮体补肾、生机活力、健脑补神、提高记忆力;降低血压,调整人体血糖;养颜美容,使皮肤洁白细嫩,延年益寿。
乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媲美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强皮肤弹性,改善血液循环,保持面色红润等功效。常吃些鸽肉对增强体质,高血压、血管硬化以及用脑过度引起的神经衰弱等症都有良好作用。
鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防止动脉硬化。民间称鸽子 “益血动物”,贫血的人食用后有助于恢复健康。
鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未老先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。
中医认为,鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。故民间有“一鸽胜九鸡”的说法。
由于鸽子营养价值较高,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
中成药乌鸡白凤丸中的白凤,指的就是鸽子。在《红楼梦》中也有很多菜是用鸽子蛋制作而成的,一群人还和刘姥姥打趣,说鸽子蛋一两银子一个。
早在《黄帝内经》里记载了一个妇科专用方,叫乌侧骨方,里头就用了鸽子蛋治疗妇人血枯经闭之症,实际上现在看来,可以通过鸽子蛋的调养,调节人的内分泌,从而达到养血调经的目的。
一、老鸽子的营养价值老鸽子肉的营养价值有什么?人们在冬天的时候愁着不知道喝什么汤好?其实除开羊肉和牛肉,还有一种肉特别受女性们的欢迎,那就是老鸽子肉啦,赶紧来看看老鸽子肉的营养价值有哪些吧!1、蛋白质丰富。老鸽子肉的蛋白质含量很高。不仅如此,人们吃了老鸽子肉还非常容易吸收,其脂肪含量
广东是个爱喝汤的地区,将各种食材都灵活搭配运用到熬汤、炖汤里面去了。所以在广东有个说法,老鸽炖汤,小鸽吃肉。那么到底两者哪种营养更高?Q:老鸽子肉和小鸽子肉哪种营养高?A:网上众说纷纭,有人说小鸽子营养高,但老鸽子更补。其实如果炖汤的话,建议用老鸽子,一来更补,就好像炖鸭汤
鸽子肉对于我们大家来说,都是比较熟悉的一种滋补食物,我们可以通过吃些鸽子肉来帮助身体滋补,是可以帮助我们很好的增强身体素质的一种食物,那么既然鸽子肉很不错,对孕妇来说是可以吃鸽子肉的吗,这是很多人的疑问,一起看看吧。吃鸽子肉对我们健康是有好处的,而且对于孕妇来说也是完全能吃鸽子的,孕妇吃鸽子肉不但不会给身体造成伤害,反而是对孕妇的身体比较好的食物。
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