钙对大脑发育的重要意义
大多数人都以为钙是骨骼和牙齿的主要成分,事实上,钙还是大脑生长发育和新陈代谢的无机元素,大脑通过钙离子的激活,能够兴奋或者抑制大脑和神经的活动,可以说钙质是脑部活泼的动力源。
同时钙质作为细胞外液的一种信息传递系统,起着调节细胞功能的作用。钙是细胞内的第一级、第二级、甚至是第三级信息传递者,可以调节神经递质的释放和神经元细胞膜的兴奋性,是大脑组织的“稳定剂”,可以有效抑制脑神经细胞的异常兴奋,使之保持正常状态。因此,钙离子浓度的轻微改变就能影响细胞基因的复制,
从而影响大脑的发育,而且对脑和神经细胞的信息传达也有很大影响。另外,钙离子还参与了神经递质的合成与释放及葡萄糖的利用,因而影响着脑细胞的大小和数量以及细胞的生理功能等。而且在大脑皮质和下丘脑中含有钙结合蛋白,可见钙对大脑具有重要意义。
缺钙对大脑的影响
如果体内钙缺乏,就会影响脑的功能,出现记忆力较差、注意力不集中、思维能力减退、智力下降、易疲惫,以致出现神经衰弱和精神疾患。也会易使老年人患痴呆症。
日常的食物中,含钙较多的有牛奶、鸡蛋、豆制品、芝麻、海带、紫菜、虾皮、海鱼、新鲜蔬菜等。特别是牛奶,如果每人每天喝牛奶250克,便能提供钙300毫克,再加上从饮食等其他食物供给的钙,便能完全地满足人体对钙的需要。补钙不是越多越好,重要的是要很好地吸收。不要擅自购买补钙产品,应该去医院咨询相关的医师。
考家推荐食谱:
【材料】
香菜300克,虾皮50克,尖椒1个,姜丝适量
味精、盐、香油、醋各适量
【做法】
将香菜洗净,择去老叶、根,切段备用;虾皮洗净。
尖椒洗净切小段;虾皮略浸泡,捞出沥干水分备用。
虾皮、香菜和尖椒段放到碗中,加味精、香油、盐、醋和姜丝拌匀即成。
营养小秘密
虾皮属于海产品类,含丰富的钙质和不饱和脂肪酸,钙可以调节脑部细胞的传递,是脑部活动的动力源,为大脑的运行提供充足的能量。
【材料】
栗子肉250克,鸡爪8只,排骨250克
【调料】
陈皮、盐各适量
【做法】
鸡爪滚水汆烫至透,去老皮,切掉爪尖,洗净;栗子去壳取肉;排骨洗净;陈皮浸透,洗干净,备用。
全部用料放入水中,用中火煲3小时,加少许盐调味即可。
营养小秘密
鸡爪富含钙和胶原蛋白,几乎不含脂肪,可以为大脑的发育提供充足的钙;排骨中富含钙质、骨胶原、骨黏蛋白等,可以促进机体的能量代谢,为脑部运行提供充足的能源,是绝佳的补脑食品。
【材料】
红豆200克,鲜奶400毫升
【调料】
白糖1小匙
【做法】
提前1天将红豆煮烂,放入冰箱备用。
鲜奶煮滚后,加进白糖。牛奶冷却后,把表面凝固的奶皮刮起备用。
牛奶再回锅煮一次,并冷却至表面结成奶皮,然后在上面放入第一次的奶皮及准备好的红豆即可。
营养小秘密
牛奶含有半富的钙和牛磺酸,钙可以促进脑和神经细胞的发育,影响脑细胞之间的基因复制,从而影响大脑的发育。红豆中含有半富的铁质,能达到补血健脑的功效。红豆和牛奶搭配食用,既美味又营养。
钙——活跃大脑的动力之源
钙对大脑发育的重要意义大多数人都以为钙是骨骼和牙齿的主要成分,事实上,钙还是大脑生长发育和新陈代谢的无机元素,大脑通过钙离子的激活,能够兴奋或者抑制大脑和神经的活动,可以说钙质是脑部活泼的动力源。营养小秘密虾皮属于海产品类,含丰富的钙质和不饱和脂肪酸,钙可以调节脑部细胞的传递,是脑部活动的动力源,为大脑的运行提供充足的能量。
B族维生素——大脑的动力之源
B族维生素对于维持大脑健康发育十分重要。B族维生素对大脑的作用是通过帮助蛋白质代谢来促进脑部活动的,因此可以说B族维生素对脑的作用是它与蛋白质共同作用的结果。缺乏B族维生素造成的后果许多研究证明,孕妇如果缺少B族维生素会造成胎儿精神障碍,出生后出现易哭闹、不安、烦躁等症状,甚至严重影响胎儿大脑的发育以及今后的智力。因此,怀孕的妇女一定要注意B族维生素的摄取。
妊娠第28周胎宝的大脑活动十分活跃
孕28周,胎儿进入生长最快的阶段,胎儿大脑活动在这时是非常活跃的,大脑皮层表面开始出现一些特有的沟回,脑组织快速增殖。孕28周准妈妈的饮食要点是:1、在前期阶段,适当增加热量、蛋白质和必需脂肪酸的摄入,适当限制糖类和脂肪的摄入。已经出现尿糖阳性的准妈妈应在医生的指导下,适当控制值饮食或者用药,并加强对胎儿的监护。
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