什么鸡蛋不能吃 这两种蛋的做法尽量不给孩子吃

原料：

鸡蛋2个

做法：

1. 将洗净的鸡蛋轻轻放入锅内，加水至盖过鸡蛋为准；

2. 加入少量盐，以大火煮沸腾后，转为中火煮5~6分钟捞起；

3. 将煮好的鸡蛋放入冷水中，待鸡蛋不烫时即可剥壳食用了。

（PS：需要注意的是，有的人喜欢吃溏心蛋，但给孩子吃的鸡蛋一定要煮透。）

高汤鸡蛋羹

原料：

鸡蛋、虾米、香肠、香菇、高汤精、盐、料酒、麻油、水

做法：

1. 将香菇洗净（干香菇用水泡开）后少许抹上点盐，香肠用热水泡一下去皮后切成小丁，虾米用清水冲一下浸泡着；

2. 鸡蛋里加入适量的高汤精和料酒及少许盐，然后打成蛋液；把香肠丁和泡着的虾米一起到入炖碗中，再加入蛋液和适量的水轻轻的打散一下；

3. 把炖碗放入蒸锅中，加锅盖后用中火加热，待蛋液基本凝固时轻轻放入香菇，再继续加热直至完全蒸熟；

4. 关火后取出炖碗滴入麻油即可食用。注意不要在炖碗上加盖，这样鸡蛋羹就会更平滑漂亮。

家常鸡蛋饼

原料：

中筋面粉300克、冷水450毫升、淀粉1大匙、盐少许、色拉油2大匙、鸡蛋1个、葱末少许

做法：

1. 将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右，这些材料的用量要自己根据需要缩减；

2. 平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作；

3. 用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型；

4. 卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。

日式和风厚蛋烧

原料：

蛋3个、胡萝卜细末1小匙、熟青豆仁1大匙，香菇酱油2大匙、味酣2大匙、素高汤粉1小匙

做法：

1. 蛋去壳、打散，加入胡萝卜、细末、青豆仁及调味料混合拌匀待用；

2. 准备一只长方形煎蛋专用平底锅，先抹上一层油，舀入一杓蛋料，摇动锅子使蛋液平均流满锅子成一长方片，待稍微凝固时，用筷子或铲子把蛋片卷成长方条放置在锅子的二端，然后锅子再涂二层油，再舀入一杓蛋料，同样摇动锅子使蛋液平均流满锅子成一长方片；

3. 待稍凝固时，从原先长方蛋条的一边反卷成较厚的长方条，放置在锅子另一边，如此反复的把蛋料用完，就完全煎成厚厚的一长条蛋卷了；

4. 把寿司竹帘摊平，铺上一张吸油纸，把煎好的蛋卷放上，用竹帘包卷起来成圆筒状，待凉后取出，切块排盘。

蛋花麦片粥 

原料：

麦片30克，鸡蛋1个

做法：

将鸡蛋打入碗中，打散搅匀；把麦片用水浸泡，泡软后倒入锅中，小火煮沸；往锅中打入鸡蛋，煮熟即成。

最后提醒各位爸爸妈妈，如果孩子对鸡蛋过敏，一定要及时发现，不要强制他吃鸡蛋哦。