食用芥蓝的功用与食用方法讲解

芥蓝是一种保健功效非常独特的蔬菜，这种蔬菜在我们生活中是比较受欢迎的，吃芥兰能够为身体补充很多的营养，并且可用于改善一些不适的反应，因为芥蓝具有很好的药理用途。下面小编将为大家讲解食用芥兰的功用与食用方法，希望能给各位提供帮助。

芥蓝的功效

吃芥蓝可以防秋燥

秋天是比较干燥的季节，很容易让人出现一些不适的反应，比如视力下降、眼睛干涩、呼吸道感染等问题，对于出现这些情况时，如果能够多吃一些芥蓝就能够起到良好的改善作用。

吃芥蓝可以抗癌

芥蓝还具有抗癌的效果，这主要是因为在芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分，是癌症病人的理想食材。

吃芥蓝可以预防心脏病

芥蓝对于心脏也是很有帮助的，经常食用还能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病，经常食用芥蓝能够起到利水化痰、除邪热、解劳乏、清心明目的作用。

吃芥蓝可以促进胃肠蠕动

如果自己的肠胃功能不是很好的话，经常吃芥蓝也是能够起到一定改善效果的，芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中还含有大量膳食纤维，可以防治便秘。

食用方法

1、芥蓝的吃法有很多，不同的部位有不同的吃法，芥蓝的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶，适用于炒、拌、烧，也可做配料，汤料等。

2、由于芥蓝菜有苦涩味，所以炒时加入少量糖和酒，这样能够使口感变好。

3、在烹调芥蓝时要注意，芥蓝的梗比较粗不太容易熟透，因此在烹制时加入的汤水要比一般菜多，炒的时间要长些，才能更好保持菜里的水分。

4、芥蓝的花苔和嫩叶是非常脆嫩脆嫩的，可以选用炒着吃，比如芥蓝炒牛肉、炒腰花等，都是非常不错的选择。

通过上文的讲解，我们得知了很多关于芥蓝的功效，芥蓝确实非常值得推崇，不仅营养丰富，而且还可以改善不适的反应，在日常生活中，我们可以经常制作一些芥蓝的菜肴来食用。不仅可以享受到比较纯正的口味，而且对健康也是非常有益的。