妈妈应警惕宝宝食源性疾病

BY：Janna 2024-07-19 13:14:07 364 ℃

　　妈妈在为孩子增加营养的同时,是否想到了,却是在不知不觉中给孩子埋下疾病的种子--这就是妈妈需要万分警惕的"食源性疾病"。

　　烧烤食物的危险

　　1减低了蛋白质的利用率,会发生"梅拉德反应"。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味,可是随着香味的散发,维生素遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此,长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。

　　2隐藏着致癌物质,与大多数氨基酸在加热分解知产生基因突变物质,这些基因突变物质可能会导致癌症的发生,另外,在烧烤的环境中,也有一些物质致癌如3、4-苯比,通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。

　　3烧烤外焦里嫩,有的肉里面还没有熟透,甚至还是生肉,若尚未烤熟的生肉是不合格的肉,如"米猪肉",食者可能会感染上寄生虫,埋下了罹患脑囊虫病的隐患。

　　含铅食品对脑细胞的损害

　　铅是脑细胞的一大"杀手",据调查,当血铅浓度达到5~15微克/100毫升时,就会引起儿童发育迟缓和智力减退,年龄越小,神经系统受损程度越大。因此,应注意儿童食品中要减少铅的摄入量。含铅高的食品有、皮蛋、罐装食品、软饮料等。另外,尽量少用铝铅品器皿。

　　铝食品的危害

　　铝对脑细胞有强的亲和力,食入过多含铝食品会造成智力减低。油条、粉丝、凉粉、以及含铅添加剂,一拉罐,铝锅炒菜等都会增加铝的摄入,尤其是当加入醋或加热时铝离子就可游离出来。

　　过氧脂质食物

　　过氧脂质食物破坏维生素,阻碍和干扰蛋白质和氨基酸的吸收,煎炸类食品,油温过高(200摄氏度以上)时也可出现上述现象。

　　食盐、味精、糖精的损害

　　小儿每日食盐应控制在4克以下。食盐过多易导致肾动脉硬化,糖精以苯酐为原料,除了甜以外,没有任何营养价值,婴儿应禁用。味精含谷氨酸钠,可造成缺锌,肝脏细胞损害。婴儿和孕妇应少用,最好不用。

　　饮料

　　碳酸饮料,咖啡饮料,含可可粉饮料等都不适宜小儿和孕妇饮用,可引起腹部胀气,嗳气,消化不良,食欲减低等,影响小儿的生长发育。

想了解更多与本文相关的妈妈真实日记、帖子、提问吗？
快到亲子部落看看吧，并可赢取更多免费大礼哦！

一、食源性疾病的分类食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质(包括生物性病原体)等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。食源性疾患的

已报道的食源性疾病致病因子有250种之多，其中大部分为细菌、病毒和寄生虫引起的感染性疾病。虽然该问题未得到良好记录，但是由于存在一系列广泛的食源性疾病，包括由寄生虫引起的食源性疾病，发展中国家首当其冲。

一、食源性疾病的分类食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质(包括生物性病原体)等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率的前列，是当前世界上最突出的

Hash：9123496d30e2320afb455e2b82ced4927962956a

【声明】本文由用户Janna发表，版权归原作者所有，如侵犯到您的合法权益，请联系我们。