四川正宗水煮肉片
BY：Levana 2024-11-05 10:25:50 722 ℃
食材
里脊肉500g卷心菜200g蒜6瓣花椒20粒麻椒20粒干辣椒2个食用油适量豆瓣酱2大勺花椒粉1大勺辣椒粉1大勺1
里脊一块洗净备用
里脊一块洗净备用。
2
切薄片备用
切薄片备用。
放入少许淀粉，拌匀备用
莴笋削去外皮洗净备用
莴笋从中间切成两半，斜切成大片备用。
3
圆白菜手撕片洗净备用
圆白菜手撕片洗净备用。
4
下入豆瓣酱翻炒出红油
下入豆瓣酱翻炒出红油。
5
下入莴笋片与圆白菜翻炒
下入莴笋片与圆白菜翻炒。
蔬菜铺入盆底待用
6
加入水或者高汤，煮开
加入水或者高汤，煮开。
7
将腌制的肉片逐个下入锅中煮熟
将腌制的肉片逐个下入锅中煮熟。
锅中放油，烧热，浇在辣椒粉和花椒粉上，即可食用。
水煮肉片的做法水煮肉片的家常做法及水煮肉片是哪里的菜系
水煮肉片是川菜的一种传统菜式，源自自贡菜水煮牛肉，是在盐帮下层工人中形成的，几乎四川家家户户都会做，其特色是麻、辣、鲜、烫。水煮肉片为四川名菜之一，因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。
水煮肉片做法水煮肉片做法大全
下面，养生频道小编就为你详细介绍：水煮肉片做法水煮肉片做法大全。7.将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。3.等水开后，将肉片一片一片划入锅中，肉片变色后捞出，放在已经垫好生菜的碗里。制作工艺1.将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上。
水煮肉片的做法水煮肉片怎么做
水煮是川菜一种特殊的做法，随着水煮鱼的全国性风靡，人们逐渐接受和喜欢甚至迷恋上这种做法。水煮肉片怎么做？
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