中老年糖尿病人体内容易缺钙,很多人喜欢喝牛奶补钙,但是不少糖友担心,牛奶升高血糖吗?带着这个问题,记者特意走访了北京国医堂中医研究院糖尿病科专家沈春宇,沈主任说,牛奶不仅含有延缓碳水化合物消化吸收的蛋白质和脂肪,更重要的是,它的吸收速度本来就比其他的糖类要慢一些。
这是因为,婴幼儿的肠道中富含乳糖酶,但成年之后,乳糖酶的活性下降,它分解乳糖成为葡萄糖和半乳糖的能力下降。所以,消化乳糖不像消化蔗糖(白糖)那样迅速。部分人乳糖酶活性过低,甚至发生“乳糖不耐”现象,也就是说,乳糖根本无法很好地消化,而是刺激肠道,使其蠕动加快,同时在大肠中引起肠鸣、腹胀之类不适感觉。这时候,升高血糖的说法就未免有点言过其实了。
酸奶与牛奶相比,血糖上升慢的优势更为明显。因为其中含有乳酸,而乳酸对血糖反应有降低作用。所以,即便是加糖的酸奶,少量食用不至于明显升高
据我国血糖反应研究结果,乳糖的血糖指数是46,牛奶的血糖指数是27.6,而加糖酸奶的血糖指数是48.0。按国际数据,全脂奶和脱脂奶的血糖指数为27~32。与此相比,苹果是36,白米饭是83,白馒头是88。
由此可见,如果白米饭和白馒头都敢吃,为什么不敢喝牛奶呢?目前,国际营养学界研究鼓励糖尿病患者不仅仍然要吃主食,而且适量食用乳制品,以获取足够的营养物质,提高生活质量。需要控制的只是精白米、精白面和精制糖,以及目前膳食中大大过剩的油脂和盐分。
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一、喝牛奶会升高血糖吗糖尿病是一种由遗传基因决定的全身慢性代谢性疾病。由于体内胰岛素的相对或绝对不足而引起糖、脂肪和蛋白质代谢的紊乱。对糖类的摄入理应格外谨慎。不过牛奶的营养成分主要是蛋白质。所以没有问题。(只要不过量)选择牛奶的时候主要注
一、高血糖食疗1、主食一般以米、面为主,但是,我们比较喜欢粗杂粮,如燕麦、麦片、玉米面等,因为这些食物中有较多的无机盐、维生素,又富含膳食纤维,膳食纤维具有减低血糖作用,对控制血糖有利。2.血糖高患者的蛋白质来源,大豆及其豆制品为好,一方面
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