牛肉和芹菜炒着吃味道还是不错的
BY：Pamela 2024-07-17 01:00:19 607 ℃
我们都知道牛肉的营养价值是非常的高的，但是牛肉在烹饪的时候也是有很多需要我们注意的地方，我们只有方法正确了，制作的出来的牛肉才会鲜嫩美味，还能够很好的保留牛肉的营养价值，下面就和小编一起来看看芹菜炒牛肉的做法吧。
我们都知道牛肉的做法也是非常的多的，但是我们在生活中在烹饪牛肉的时候，我们只要不注意，牛肉就是会变老的，不仅不利于消化，而且也是会营养我们的口感，肉质也是不会鲜嫩的，所以掌握烹饪的技巧是非常的关键的。
芹菜炒牛
主料：
黄牛肉、芹菜 青红、尖椒、蒜、姜调料：
生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7、锅里留一部分油，炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)
9、放入芹菜。
10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
在烹饪牛肉的时候我们最需要注意的一个问题就是牛肉容易变老的问题，这样不仅不利于我们的食用，做出来的味道发生变化，还会我们的食用的营养价值，所以我们在做菜的时候，步步都是需要讲究的，这样才会更加的美味可口的。
芹菜炒牛肉_芹菜炒牛肉怎么做才嫩
芹菜炒牛肉怎么做才嫩芹菜炒牛肉结合了芹菜和牛肉的香味，非常好吃，那么芹菜炒牛肉怎么做才嫩呢？首先把芹菜，红椒，牛肉都切成丝，大蒜切成蒜片。牛肉切好之后，用清水多洗几遍，把里面的血水清洗出来。牛肉洗干净，把水分挤一下。接着加入少量的食盐，胡椒粉，用多手抓一抓。当感觉牛肉表面比较黏的时候，加入少量的水，
芹菜炒牛肉做法有哪些,芹菜炒牛肉怎么做好吃
此外，因为牛肉为发物，所以患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者为了自身健康以及身体的恢复，在患病期间最好也不要吃芹菜炒牛肉。
芹菜牛肉丝
牛肉富含蛋白质、脂肪、维生素A、胡萝卜素、钙、磷、钾等，与芹菜搭配，能强筋壮骨，改善妊娠抽筋现象。食材：嫩牛肉300克、芹菜200克、料酒、酱油、淀粉、白糖、食盐、葱末、姜丝、植物油、味精各适量。制作过程：1.牛肉洗净，切丁。加料酒、酱油、
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