5种日常食物抗衰秘密大发现

抗氧化剂5大隐秘藏身地

在你的面食中

vinson在斯克兰顿大学的研究团队发现，全谷物面食的抗氧化剂水平是精加工食物品种的3倍。vinson将精加工食物与三种品牌的全谷物意大利面进行比较，“很多流行病学研究表明，多摄入全谷物食品可以减少患心脏病的风险。”他说，“我们过去认为是因为全谷物食品中的纤维降低了胆固醇，但其实它之所以被作为降血压和有益心脏健康的食品，更多是因为其含有的多酚所带来的积极效果。”全麦面粉中的抗氧化剂浓度使小麦面食足可以媲美水果和蔬菜。

在你的豆类罐头中

美国农业部2004年的一项研究发现，某些品种的干豆类含有高浓度的抗氧化剂，但是我们最常吃的却是豆类罐头。于是科罗拉多州立大学营养学家markbrick就试图想证实豆类罐头是否与干豆一样含有丰富的抗氧化剂。brick和他在的研究团队去年在《农作物科学》上发表的一份研究报告中称，他们测量了几种豆类罐头商品中的多酚和类黄酮含量，发现所有的豆类罐头都含有抗氧化剂，其中小红豆的含量最高，紧跟其后的是暗红色的芸豆和黑豆。事实上，深色的豆类罐头所含有的可消除自由基、保护人体细胞、修复dna损伤的抗氧化剂是白色芸豆的3倍。

不必认为每天只能靠吃蓝莓来获得足够的抗氧化剂。做到饮食多样化，你就可以充分享受到更全面吸收抗氧化剂带来的好处。

抗氧化剂是能阻挡自由基对人体细胞破坏活动的狩猎者，从而能延缓衰老，降低人们罹患癌症和心脏病的几率。当科学家们最开始发现它时，普遍认为这类物质一般多存在于那些色泽丰富的水果、蔬菜以及坚果当中。但是最近，研究者们发现抗氧化剂还藏身在一些让人们意想不到的地方。美国饮食协会研发员、医师christinegerbstadt说“我们发现含有天然抗氧化剂的食物数目与种类正在持续增长中。”

这意味着，你现在可以从尽可能多的有益来源，而不是那些昂贵稀少的进口水果里来提高抗氧化剂的摄入量了。

“不必认为每天只能靠吃蓝莓来获得足够的抗氧化剂。”斯克兰顿大学从事食品抗氧化剂水平测量和专业分析的化学家joevinson说做到饮食多样化，你就可以充分享受到更全面吸收抗氧化剂带来的好处。