专家：南方人别光以大米为主食,这样吃才能营养均衡
BY：Wenda 2024-07-16 17:38:09 578 ℃
大米在储存中为了防止霉变，去掉胚芽层，因此非常容易消化，从而导致餐后血糖上升较快。如果没有足够的运动来消耗这些血糖，胰岛素敏感性又较差，身体在餐后总是处于高血糖状态，就会增加脂肪合成，惹来糖尿病。如今，年轻人患糖尿病、心血管疾病越来越多，主食单一是原因之一。
此外，近年来频频曝出“镉大米”事件。镉通常通过废水排入环境中，再通过灌溉进入食物，水稻是典型的“受害作物”。消费者如果从非正规途径购买大米或来源单一，长期以大米为主食，如果碰到“镉大米”，对健康的隐患更大。
不过，北方人总吃面食也不见得更健康，因为白面和大米一样，都是细粮。归根结底，不管南方人还是北方人，主食都要尽量多样化，粗细搭配着吃。
三餐不重样
比如早上吃点牛奶、鸡蛋、燕麦；中午可以选择蒸米饭、糙米饭等；晚上主食则可以吃点红薯、玉米，或荞麦面馒头、糙米粥等。
米饭里加粗粮
比如小米、红豆、燕麦等，这样蒸出来的杂粮饭可延缓餐后血糖上升，减少体内胰岛素的分泌，让消化速度减慢，增加饱腹感，有利于控制进食量。杂粮饭的口感的确比白米饭差一些，但是口感越不好的食物，可能越是好东西。
常吃全谷物和杂豆类
主食不能光吃大米，推荐全谷物和杂豆类的摄入量为50~150克/天。饱腹感强，能增加大便的重量，促使其排出体外，预防结直肠癌。
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