提起
核桃,不少人还能回忆起小时侯,每当考试前吃核
桃“补脑”的情景。其实,小小的
核桃不但能
健脑、
美容,最新研究还发现,常吃核桃可以降低人体
胆固醇,保护心
血管。
一项由
澳大利亚科学家进行的最新实验证明,每天坚持吃核桃可以降低人体
胆固醇。中华
中医药学会络病分会委员、
北京中医医院心血管科主任刘红旭说,核桃主要富含
脂肪,其所含脂类有
亚油酸甘
油脂、
亚麻酸及
油酸甘油脂,对减少胆固醇在血中升高有益,对
动脉硬化、
心脑血管病患者的
保健很有帮助。
中医自古就把核桃称为“
长寿果”,认为核桃能
补肾健脑,补中益气,润肌肤、乌须发。北京中医药
大学养生室教授张湖德说,核桃最适合脑力工作者,尤其是
白领女性吃,因为这部分人往往
用脑过度,很耗伤心血,常吃核桃能够补脑,改善脑循环,增强脑力。同时还有乌发、使皮肤光润的作用,因为“发者血之余”,血旺则发黑,而且核桃中富含多种
维生素,可以提高人体皮肤的生理活性,所以对女性而言是美容佳品。据说著名的京剧表演
艺术家梅兰芳生前每天都吃
核桃粥,因而皮肤舒展细嫩,面色光润。
我们把核桃的硬壳打开后,会发现核
桃仁的形状很像人的大脑,很多人就是因此进一步了解核桃是能补脑的。张教授说:“这在
中医学里叫做‘同类相求’或者‘以类取象’,中医本身就是一门经验科学,是根据长期的实践经验总结出的规律。事实证明,核桃确实对补脑功效非常好。”现代
营养学研究认为,核桃除去约50%的壳等废弃物后的净仁,含有63%的亚油酸、16.4%的亚麻酸,以及丰富的
蛋白质、
磷、
钙和多种
维生素,含有大量的
不饱和脂肪酸,能强化
脑血管弹力和促进神经细胞的活力,提高大脑的生理功能。而且,核桃含
磷脂较高,可维护细胞正常代谢,增强细胞活力,防止
脑细胞的衰退。在日本,有的营养学家倡导学龄儿童每天吃2~3个核桃,对那些焦燥不安、少气
无力、厌恶学习和
反应迟钝的孩子很有帮助。
核桃是个宝
疙瘩,可也讲究吃法和宜忌。刘主任认为,应该适量、长期、坚持服用。
核桃仁所含的
脂肪,虽然是有利于清除胆固醇的
不饱和脂肪酸,但脂肪本身具有很高的
热量,如果过
多食用又不能被充分利用的话,就会被人体做为胆固醇储存起来,结果适得其反。一般来说,每天服用核
桃仁的重量,应在40克左右,大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入,以避免
热量摄入过高。张教授说,核桃火气大,含油脂多,吃多了会令人
上火和
恶心,正在上火、
腹泻的人不宜吃。很好的一种吃法是把核桃仁和
红枣、
大米一起熬成核桃粥喝,因为核桃可以补“先天之本”,
大米、红
枣可以补“后天之本”,这样搭配起来,保健效果最佳。
核桃的选购技巧_核桃的存储
核桃的选购技巧我们用四种方法来鉴别核桃铁优劣,一看,二摸,三闻,四听。(1)一看,看核桃的颜色,表皮呈淡黄色为佳,如果过白说明被硫磺熏过,如果表面呈黑色,说明放的时间过久里面的油脂已经酸败变性透到表皮上了。再在看缝合线是否坚实。
吃核桃有什么好处_吃核桃有诀窍
因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。此外,核桃对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用。此外,食用时为保存营养也不宜剥掉核桃仁表面的褐色薄皮。吃核桃仁时也应少饮浓茶。
核桃的功效与作用_核桃的营养价值
核桃的功效与作用1.核桃堪称抗氧化之“王”美国饮食协会建议人们,每周最好吃两三次核桃,尤其中老年人和绝经期妇女,因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管,预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多,
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核桃
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