青鱼的营养价值和选购方法

相信大家对于青鱼是非常熟悉的吧，当然了，很大的男性朋友们经常在喝酒的时候就是会吃一些青鱼了，青鱼是很不错的下酒菜了，其实青鱼不仅非常的美味哦，更是有着非常高的营养价值的哦，下面我们来看看青鱼的营养价值和选购方法吧。

青鱼的营养价值

青鱼中除含有19.5%蛋白质、5.2%脂肪外，还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌，成人每日需锌12～16克，青少年时期的需要量则相应增多。锌是酶蛋白的重要组成部分，性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。人体锌的含量仅占十万分之三，但一旦出现不足，往往会使嗅觉减低、精神萎靡、“智商(I.Q)(衡量智力的一种指数)”减低。此外，还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。

1、青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。

2、鱼青鱼中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗。

3、每百克含蛋白质15.8～20.1克，脂肪2.6～5.2克，磷171～246毫克，镁32毫克，锌0.94毫克，硒37.69微克，维生素总E0.81毫克等等，这些营养物质对于我们人体的健康都是非常的重要的，多吃青鱼也是可以帮助我们补充这些物质的哦。

青鱼的选购方法

1、体型。一般来说，优质的青鱼不会出现畸形，或者弯曲的局面，如果看到青鱼头大大的，但是尾巴又小小的，那么这种青鱼不过关哦。

2、眼睛。如果不知道怎么挑选青鱼的话，你可以看眼睛。青鱼的眼睛浑浊，而且无光泽的话，建议不买哦。

3、鱼鳃。如果是有毒的青鱼，它的鱼鳃是不光滑的，而且比较粗糙，还呈暗红色呢。

4、气味。如果青鱼闻起来有种腥臭味，代表不新鲜哦。，当然了，一般青鱼是有带有一些腥味的，但是没有其他的异味哦。

我们已经详细的了解了青鱼的营养价值和选购方法了，我们可以知道了，青鱼的营养价值也是非常高的哦，青鱼中含有丰富的营养物质，所以经常食用一些青鱼也是很不错的选择哦，另外这些选购方法大家也要记住哦，可以帮助我们买到质量更好的青鱼。