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1、膳食热能不高,有充足的优质
蛋白质,
动物脂肪少,无机
盐、
微量元素(包括
维生素)充裕,满足人体需要。营养素的合理是因他们
平衡膳食。老人们的
膳食结构的特点是:多量的奶、适量的禽、鱼、
瘦肉,少量的蛋、肝等。
主食定量,有粗粮、
杂粮。还有大量新鲜
蔬菜、
水果,此外还常吃一些
坚果、菌藻类等。
2、良好的
饮食习惯,一日3-5餐有规律。按时定量进餐。饮食有节、食量得当,不过饥过饱,每餐七、八分饱,忌狼吞虎咽、
暴饮暴食。不挑食、不
偏食,都是少盐、少糖、少
脂肪,多为清淡食物。
3、精心调制、烹调,各种食物有粗有细,荤素搭配,饮食柔软易消化吸收。
4、在各
长寿之乡还有许多
养生名言及有益
民谣:如“早饭要好、
午饭要饱、晚饭要少”,“多吃蔬菜少吃肉、粗米淡饭能长寿”,“夜饭少一口、能活99”。“
鱼生火,肉生痰,
青菜萝卜保
平安”等。
以上注意饮食营养,饮食卫生,饮食有节,合理搭配等是长寿老人的膳食要点,都是人们多年来总结的长寿老人的饮食规律和养生经验,值得借鉴.
古今中外不乏百岁长寿老人,我国唐代
名医孙思邈70岁时写了“
千金要方”,100岁时写下了“千金翼方”流传至今的世界医学名著。他百岁后仍然热心为他人看病。直至142岁逝世。
我国著名
科学家竺可祯教授83岁时完成了“五千年来气候变迁”的论著。
我国著名的
画家、
艺术大师
齐白石在95岁时还坚持
国画创作。
我们身边倍受崇敬的老前辈,我国生物
化学家,
营养学的先导者,衰老生化的奠基人郑集教授在他高龄80-90岁时,还独自编著出版七种专著,其中获奖三部。科家论文56篇。指导硕士、
博士研究生9名,培训教师10多人。收录入1991年
中国“现代科学家传记”及1993年“
美国人物传记社
名人传略”,并在1995年获得英国国际人物传记中心颁发的
荣誉证书,奖励郑老在中国生物化学
教育的卓越贡献。现已105岁的郑老仍在为之
奋斗了八十多年的营养教育、科研工作上耕耘不
止。
影响人类寿命的因素很多,除
遗传、
环境因素外其
生活方式膳食营养无疑是一个重要因素。从长寿地区的调查结果来看:
在全国人口普查中,我国广西巴玛县每10万人中90岁以上的老人就有106.7人,成为有名的长寿地区。老人们以
玉米为主食,辅以各种豆类、
红薯和
大米,用火
麻油作烹调油(
亚油酸占53.2%,
亚麻酸占23.2%)此外,他们吃各种野菜、野果及
水果如
番石榴、
柚子、
牛奶果(
维生素C含量高达230mg/100g)。
我国另一长寿地区新疆维吾尔族自治区的长寿老人主要食物是
牛肉、
羊肉、鲜奶、
酸奶、
奶油、
鸡蛋、
面粉,一年四季水果不断。
南美洲厄瓜多午的
比尔卡班,长寿老人每10万中有372人,他们每日摄入
热量1200kcal,食物中主要有
牛奶、
羊奶、
土豆、
西红柿、面粉及各种水果。
前苏联格鲁吉亚地区,每10万人中有
百岁老人39人,老人们每日摄入热能2000-3000kcal,其主要食物有
奶制品、
小麦制品、
玉米面和水果等。从上面一些长寿之乡的调查看,长寿老人的膳食各有特点,饮食习惯不同,但总括起来长寿老人的饮食特点有:
长寿老人不是梦----膳食指南
1、膳食热能不高,有充足的优质蛋白质,动物脂肪少,无机盐、微量元素(包括维生素)充裕,满足人体需要。营养素的合理是因他们平衡膳食。老人们的膳食结构的特点是:多量的奶、适量的禽、鱼、瘦肉,少量的蛋、肝等。主食定量,有粗粮、杂粮。还有大量新鲜蔬
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