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羊肉是冬季里我们最常要食用的一种肉类食材,羊肉如果能利用一些食材搭配在一起对于大家日常养生来说真是再好不过了,所以,大厨艺小编今天要推荐大家用黑豆和羊肉搭配,让我们一起看看这道美味菜肴在冬季会给我们带来什么意想不到的保健功效。
第一羊肉和黑豆都是富含蛋白质的食材,但它们的来源不同,两者一起炖煮,其中的动物性蛋白质和植物性蛋白质能够氨基酸互补,更有利于蛋白质的利用;
第二羊肉中含有较多的饱和脂肪和胆固醇,而黑豆中含有的植物固醇具有抑制人体吸收“坏”胆固醇、降低血液中“坏”胆固醇含量的作用,同时黑豆中含有较多的不饱和脂肪酸,有助于降低血脂,保护血管;
第三从中医的角度分析,黑豆具有“补肾、补五脏、暖胃肠、壮筋骨、活血化瘀、祛风、解毒、益寿”的良好功效,而羊肉具有“补肾壮阳、温补气血、开胃健脾”的作用,因此两者同食,补肾暖身的效果会更好,尤其适合肾虚体寒、气血两亏的人食用。
这道菜中,羊肉和黑豆的比例约为10:1,具体做法是:
将黑豆洗净提前浸泡4~12小时;把羊肉洗净切块,如果感觉肉不太新鲜,可以先进行沸水焯烫,注意焯烫时间要短,去掉血水即可;
把肉、黑豆和浸泡豆子的水一起放入铁锅或砂锅当中,加入适量的冷水,水量不用太多,能没过肉即可;
再加入料酒、生姜、葱段等可以去膻的调料,调味料不宜过多,以免夺去肉本来的香味;
调料加好之后,大火烧开,然后改成微火慢炖。一直到汤香气扑鼻、肉柔软好嚼、黑豆软烂为止。出锅的时候,撇去浮油,根据自己的口味放入盐、葱等调味即可。
需要提醒大家的是,如果身体怕热,经常大便燥结,容易上火,应少吃这道菜。旺火导致的咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹患者则应忌食。
羊肉黑豆巧搭配,补肾暖胃壮筋骨
羊肉是冬季里我们最常要食用的一种肉类食材,羊肉如果能利用一些食材搭配在一起对于大家日常养生来说真是再好不过了,所以,大厨艺小编今天要推荐大家用黑豆和羊肉搭配,让我们一起看看这道美味菜肴在冬季会给我们带来什么意想不到的保健功效。第一羊肉和黑豆
黑豆羊肉汤,补气美容壮筋骨
如今很多人有抑郁的情绪,春燥是影响人类情绪的一个因素,身体的燥热会让情绪波动比较频繁,那么我们该如何避免抑郁情绪呢?今天给大家介绍的就是一款能够补气、壮筋骨、乌发黑发、养颜养容的汤品--黑豆羊肉汤。主题:黑豆羊肉汤原材料:羊肉500g、黑豆
法制黑豆:补肾,益精,强筋壮骨
做法将黑豆500克用温水泡30分钟备用。再将山萸,茯茶,当归,桑椹,熟地黄,补骨脂,菟丝子,旱莲草,五味子,枸杞子,地骨皮,黑芝麻各10克等中药装入纱布袋内,口扎紧,放入锅内,加水适量,煎煮,每半小时取煎液1次,再加水煎煮。如此共取煎液4次,合并煎液,放入锅内。然后,药液锅内倒入黑豆,放入食盐,先以武火烧沸,再用文火煎熬,至药液干涸,即停火。最后,将黑豆曝晒至干,装入瓶中贮藏备用。功效补肾,益精,强筋壮骨。适用于头昏目眩、耳鸣耳聋、身体消瘦、腰酸腿痛、筋骨无力等属肾精不足、肾阴亏损等症。
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