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关于大闸蟹的做法,个人感觉清蒸就好了,蒸15到20分钟。下面来具体看看吧!
做法一: 蒸大闸蟹
做大闸蟹最好是清蒸。 洗螃蟹:把螃蟹放在洗碗槽里先用清水泡一会。然后用旧牙刷把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意不要剪掉绑螃蟹的草绳,千万别让螃蟹咬了!准备蒸锅,烧开半锅水,水中放几片干的紫苏叶,然后再把螃蟹放进蒸笼,隔水蒸。先将螃蟹肚皮向上,至少蒸15分钟(可视螃蟹大小可延长蒸制时间)。
同时可以制螃蟹沾料。取一块新鲜的生姜,洗净,切成细丝,放在小碗里,再往碗里倒半碗镇江香醋,然后再放一小勺红糖,拌匀,即可。
如果喜欢热的沾料,可以把调好的姜醋,放进正在蒸螃蟹的蒸笼中,蒸3-5分钟,使姜汁充分溶入醋里,口感更香浓。
做好沾料后,看一下螃蟹蒸好了没有。如果蟹壳变红了,就差不多好了。再蒸5分钟,就可以据案大嚼了。
做法二、咖喱蟹
1、肉蟹斩杀治净,斩成块,蟹钳略拍破,均纳碗,撒上少许干淀粉拌匀,然后入七成热的油锅中炸熟,倒出沥油。
2、净锅上火,放入黄油烧热,投入青红椒块、洋葱块、姜片、葱段、印度咖喱膏炒出香味,放入蟹块,烹入黄酒,掺入高汤,用精盐、味精、鸡粉、白糖调味,再盖上锅盖约2分钟,待蟹块入味后,用湿淀粉勾薄芡,最后淋入少许椰浆、红油起锅,装盘即成。
大闸蟹怎么做最好吃?大闸蟹的做法
大闸蟹的做法清蒸大闸蟹的制作方法材料:蟹、酒、姜。Step2:在锅中放凉水,烧开,将大闸蟹置于盘中后,再放入蒸锅内。Step4:取出大闸蟹,将生姜切末后放入小碗中,加少许红糖,将醋倒入生姜碗中。Step5:将大闸蟹的绳子减掉,掀开蟹盖,去掉蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹肠。Step6:上碟,可以吃用,并且小心大闸蟹锋利的爪。Step4:蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄。
大闸蟹的做法有哪些,大闸蟹怎么做好吃
爽爽滑滑水蛋,鲜美的大闸蟹味道,二者在这一刻相互融合在一起,包含了你对家人深深地爱!小窍门1.我这是家庭版的香辣蟹非川菜馆的做法。
大闸蟹死了能吃吗,大闸蟹怎么做好吃
一、大闸蟹死了能吃吗刚死的大闸蟹最好不要吃,其实不仅是刚死的,已经快死或者死了的大闸蟹都是不能吃的,你知道吗?大闸蟹是一种免疫力极强的食腐动物,它其实吃下了不少毒素和细菌,但是由于本身的免疫力强而不会影响自己的身体,但是当大闸蟹快死或者死了
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