广东两成多学生营养不良过瘦超肥两极分化严重

昨天（５.２０）是第13届“中国学生营养日”，今年的主题是“保证食品安全，促进学生营养餐发展”。广东省卫生厅昨天召开新闻发布会，通报了我省学生的营养状况。据介绍，去年，我省各地开展了学生常见病综合防治工作终期考评，发现我省城市学生营养不良患病率由1995年的26.87％下降至2000年的22.46％，而农村学生营养不良患病率却由1995年的19.82％上升至2000年的20.43％。而超过半数的高校学生竟然营养状况不正常。

2000年我省在广州、湛江、韶关、汕头等地开展学生体质健康调研，调研结果表明：1.学生营养状况女生比男生差，城市学生比农村学生差，经济较发达地区比经济欠发达地区差。2.营养不良检出率随年龄的增大而增高，而营养正常检出率则随年龄上升而下降，肥胖集中在低年龄段。

初中、高中的女生和高校学生营养不良检出率偏高，特别是高校学生，超过半数营养状况不正常。3.学生营养问题与缺乏营养知识、不良饮食习惯、不良行为习惯有关，如女生因“骨感美”的审美观而过度节食减肥，男生的过食和缺乏运动、营养不均衡导致肥胖。4.1985年―2000年15年间，我省学生营养不良、超重、肥胖检出率均呈上升趋势，而营养正常检出率则下降，胖的像馒头，瘦的像豆芽，呈现“双峰现象”。

专家指出，学生超重和肥胖呈现增加趋势应引起高度重视，因为肥胖比营养不良的治疗更困难，易引起成年性疾病（如高血压、糖尿病），也易导致少年儿童的心理问题。预防学生肥胖将是今后学生营养工作的重点。专家说，目前我国学生营养现状是热量基本够了，但因营养素不均衡导致了许多学生营养不良和某些营养素过剩。因此，应该在学校大力推广学生营养餐。

学生营养餐在国外一些国家已经推行了半个世纪，在国内也有10余年的历史。由于营养餐的种类很多，集体进餐，有利于矫正学生目前普遍存在的偏食和挑食习惯。

另外，学生在校同吃一样的饭菜，可以打消一些富裕家庭学生自己吃昂贵菜的优越感和一些贫困学生自带廉价的粗粮杂食的自卑感，有利于培养学生的平等观念和博爱精神。

省卫生厅要求各地根据实际情况，开展营养配餐和学生饮用奶行动。平衡膳食，避免过多摄入甜食、油炸食品、肥肉等高热能高脂肪食品，适当增加乳类、豆类、虾皮等水产品、绿叶蔬菜、动物肝脏等食物，以提供优质的蛋白质和丰富钙质，提高无机盐、维生素的营养水平。

省卫生厅还要求全省卫生监督部门加大对食品和学生营养餐生产企业的监督检查力度，扶植优质食品和学生营养餐生产企业，严格查处和取缔不合格企业，使食品和学生营养餐的生产在安全、卫生的前提下有序发展。

学生营养餐应立法确保

针对省内学生营养不均衡的现状，广东卫生厅副厅长冯鎏祥昨日称，学生营养餐是解决营养均衡的关键措施，广东省应采取立法等措施大力发展学生营养餐。冯鎏祥指出，应大力在学生中开展营养教育工作，倡导合理营养、平衡膳食。

据悉，广东省卫生厅正呼吁建立全面管理的营养餐法规，拟先从部门规章入手，由卫生和教育部门协商分工，结合我省具体情况规范管理，并尽快制定营养餐管理办法和相关规定。有关人士称，其他国家开展学生营养餐成功的关键是政府行为和法律保障。如美国、日本等通过学生午餐立法，对提高民族素质、强盛国家起了重要作用。因此，其呼吁政府相关各部门积极合作以推动此项工作。

此外，省卫生厅要求各地根据实际情况，开展营养配餐和学生饮用奶行动计划。提倡平衡膳食，避免过多摄入甜食、油炸食品、肥肉等高热能高脂肪食品；适当增加乳类、豆类、虾皮等水产品、绿叶蔬菜、动物肝脏等食物，以提供优质蛋白质和丰富钙质，提高无机盐、维生素的营养水平。

学生应多吃果蔬谷豆，少吃零食和洋快餐我国着名营养学家、中山大学医学院营养系何志谦教授昨天指出，为中小学生提供的膳食不仅要注重当前的营养状况，更重要的是还要为其未来10年的健康考虑，否则原来属于老年病的高血压、糖尿病就会在你二三十岁的时候找上门来，因此推广学生营养餐十分重要。

何教授指出，目前中小学生普遍存在偏食现象，对身体十分有利而又随手可得的蔬菜、水果、谷类、豆类置之不理，而热衷于营养成分不高的甜食、零食，尤其是洋快餐的泛滥严重影响了青少年的成长发育。

何教授说，很多人误认为营养不良就是吃不好，实际上营养不良是因为营养不均衡造成的，整天大鱼大肉并不是营养的表现，按照中国膳食指南的要求，要做到食物多样、谷类为主、多吃蔬菜、水果和薯类、天天吃奶类、豆类及其制品；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；吃清淡少盐的膳食，食量与体力活动平衡，才可以做到真正的营养均衡。