茄泥肉丸－孕期食谱

BY：Connie 2024-07-05 08:10:23 432 ℃

茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。茄泥肉丸是孕期的一款好食谱。

主料：

猪肉(肥瘦)250克茄子500克

制作工艺

1.葱洗净拍碎；姜5片拍碎浸泡在一饭碗冷水。

2.猪肉铰碎放入大碗，加入酱油、酒、盐、胡椒粉及淀粉仔细拌匀。

3.茄子洗净切条，隔水蒸约20分钟熟软取出，加入少许葱、姜汁水，捣成泥状，拌入肉泥中，同一方向搅拌至糊状。

4.鸡蛋2只打在碗内调匀，茄泥肉酱挤起小丸。

5.烧热油锅，将茄泥肉丸醮蛋液粘上生粉炸，先用中火炸，后改小火炸熟内部，起锅前，再用大火热脆外皮，捞起放于盘中即成。

工艺提示：因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。

一、怀孕早期食谱准妈妈一定对孕期饮食烦恼，孕早期吃什么?晚期吃什么?都是头疼的问题，我索罗了一些孕妇食谱，希望对准妈妈们有用哦!孕妇食谱之孕早期饮食：可以补充多种维生素和适量叶酸。50天左右的婴儿胚芽约为花生般大小，在孕早期应象准备期一样，通过补充叶酸来预防神经管畸形。但不宜过量，否

为了让准妈妈全面均衡地摄入营养，拟订食谱就显得较为重要。因为这不仅要考虑到不同食物的营养构成不同，更要考虑到原料的购买，同时还要顾及胎龄、季节以及准妈妈的某些特殊需要和嗜好。鉴于现在多为职业女性，因此一般以一周为单位制订食谱，即可保证准妈妈

二、适合孕妇的营养食谱1、肉丝炒莴笋。

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