海参又名刺参、海鼠、海黄瓜,是一种名贵海产动物,海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,风味高雅,是久负盛名的名馔佳肴,是海味“八珍”之一,与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名,在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。下面来看看海参的做法:
一、海参瘦肉白果粥
原料:大米一杯,水九杯, 骨头汤一杯,白果10个,海参(刺参)两只,肉适量,红椒碎适量。
做法:
1. 水和汤烧沸后,倒入大米,大火烧开,转小火煮15分钟,加入白果和海参,后腿骨肉,中火煮15分钟,中间不断搅拌;
2. 调入盐、胡椒粉、香油,撒入红椒碎,出锅。
二、海参木耳煲排骨汤
原料:海参(460克)、排骨(460克)、木耳(40克)、火腿半两、葱一条、姜二片。
1.将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟,捞起洗净。
2.海参洗净,放入滚水中,加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚,煮五分钟,捞起洗净,切大件,空干水分。
3.木耳用清水浸至发大,撕成小块,放入沸水中煮五分钟,捞起洗净。
4.水适量,放入煲内煲滚,放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚,慢火煲2小时,放下海参再煲一小时,期间根据口味加盐调味。
海参的做法有哪些,海参怎么做好吃
冰镇猪肝海参主料猪肝:150克芹菜:200g辅料海参:适量牛奶:适量酱油:适量蒜头:适量香醋:适量冰镇猪肝海参的做法步骤1:备好如图所用材料。
红烧海参的做法_红烧海参怎么做
红烧海参怎么做海参的营养是非常高的,而海参可以直接煲汤,也可以红烧着吃,那么红烧海参应该怎么做呢?海参洗净后切块,葱切段,笋,胡萝卜切小片。热锅加油,以小火爆香葱,姜。放入海参,笋片,胡萝卜片,加入调味料。30分钟后起锅勾芡,淋上香油拌匀即可。一般做红烧海参的时候将泡发好的海参快速翻炒,掌握好火候儿
海参怎么做,海参的营养价值
俗话说“陆有人参,水有海参”,中医认为,海参可以补肾、养血,营养和食疗价值都非常高。因此,加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降,而且由于胶原蛋白受到了破坏,营养价值自然也就大打折扣。
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