黄颡鱼的做法有哪些,黄颡鱼怎么做好吃

黄辣丁：3条 土豆：1个 酸菜：15克

色拉油：适量 料酒：1勺 盐：少许 砂糖：1小勺 蒜瓣：3瓣 干红椒：2个 姜片：3片 葱：1棵

1：黄辣丁，我们这里叫昂次鱼，处理干净

2：准备好的姜片、蒜片、干辣椒丁

3：买的袋装的酸菜

4：起油锅，爆香姜片、蒜片、干辣椒丁

5：接着放入黄辣丁，两面都要煎要一下，加点料酒

6：放入酸菜和适量的清水

7：加点酱香鲜酱油

8：加点盐和砂糖

9：我还加了点土豆片一起煮开

10：起锅前撒葱花即可

酸菜有底味，所以盐的量控制好

黄颡鱼：2条 葱：1根 生姜：3片

盐：3克 料酒：1勺 花生油：1勺

1：鱼清理干净，去内脏。（我的黄颡鱼过程图误删了，用的是海黑鱼来代替，两者的制作过程是一模一样的，见谅）

2：大葱切斜刀，生姜切片，香菜或葱切段。

3：先把锅烧热，放花生油，下入鱼中小火煎制。

4：一面煎焦黄后翻面再煎，放入葱姜。

5：放入料酒，盖锅盖焖5秒钟。

6：打开锅盖，放入清水。

7：开大火煮开后撇掉浮沫，改小火煮15分钟，出锅前5分钟放盐。

8：煮到汤变成奶白色，出锅前撒香葱或香菜。

9：鱼汤要趁热喝。

鱼一定要先煎再煮，汤头才鲜美。

昂刺鱼：400克 文蛤：500克

料酒：适量 盐：适量 姜：适量 葱：适量 胡椒粉：适量

1：准备好食材.

2：文蛤用淡盐水浸泡半天，漂净.

3：昂刺鱼让卖家处理好，用盐揉去黏液，漂净沥干.

4：锅里油热，放入昂刺鱼，

5：两面煎透

6：放入大半锅清水，加料酒，姜，葱。

7：大火煮开5分钟，中火炖至鱼汤浓郁。

8：放入文蛤，煮至壳微开.

9：放入盐煮开，

10：加胡椒粉，撒些葱花即可.

1.炖鱼汤要用大中火。2.鱼要煎过再炖，鱼汤才容易浓郁.

黄辣丁：3条 豆腐：适量

生姜：3-4片 盐：适量 油：适量 白胡椒粉：适量 香菜：适量

1：食材如图，黄辣丁请摊主处理好内脏。

2：豆腐切方块。

3：生姜洗净切丝。

4：黄辣丁清洗干净，用厨房纸吸干水分。

5：起锅，热锅凉油，油温八成热下入豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。煎豆腐的时候一定要油温够了再放豆腐，否则会粘锅，一面煎至金黄再翻面。

6：用煎豆腐的底油把黄辣丁两面煎一下。

7：加入足量的水。

8：加生姜丝，大火煮开。

9：加入煎制过的豆腐，继续大火煮至汤汁变成奶白色。然后改小火炖煮十几分钟。

10：调入适量的盐和白胡椒粉，即可出锅。

11：撒一点香菜段提香。

昂刺鱼：4条 嫩豆腐：1盒 生姜：5片 小葱：少许 料酒：1大勺 盐：适量 色拉油：少许

鸡精：少许

1：先把鱼洗净（超市杀好了），晾干一下，鱼的刺最好剁一下。其他材料备好。

2：热锅冷油。

3：下昂刺鱼依次排好，煎个两三分钟。

4：翻面、再煎2-3分钟。

5：一勺料酒从锅边淋入。

6：加热水，没过鱼����。

7：下小葱和姜片。

8：盖盖子煮开。

9：豆腐切小块。

10：豆腐倒入锅中，加2小勺盐调味，盖盖子煮开后，转中火炖煮20-30分钟，让其豆腐入味。

11：半小时后鱼汤奶白奶白的，加少许鸡精调味即可！

12：嗯，味道不错哦！

13：鱼汤煮好以后，我就开始给宝贝儿拆鱼肉啦。昂刺鱼就肚皮上一点刺，很好拆的！

14：一人一碗，每人2条，我和爸爸就吃点边边角角吧！����

1、煎鱼最好用不粘锅，或者在油里放一点点盐，再煎就不会粘锅了！2、鱼汤要慢炖才能入味，不可急。