西宁特色美食排名

酿皮是西北地区特色美食，是用面粉浆汁蒸出来的面皮，“酿”字一义为“蒸”，故而“酿皮”是说明“蒸”是其加工过程中一项重要步骤。除有“蒸酿皮外”，还有“馏酿皮”，蒸的酿皮，色褐沉着，浑厚肥大，馏的酿皮，金色发亮，薄细柔脆，两者色形各异，而味道基本一致，食之绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃。酿皮虽是小吃，但可作主食充饥解饿，也可当菜肴，充当下酒冷盘。冷热均宜，四季可食。中医对面粉的食疗作用归纳为：养心，益肾，和血，健脾。

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甜醅是西北地区的特色小吃，用燕麦或青稞制作。在青海高原古城西宁，常能看到独特的民间小吃“甜醅”。民间还有俗语称“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。甜醅具有醇香、清凉、甘甜的特点，吃时散发出阵阵的酒香。夏天吃它能清心提神，去除倦意；冬天食用则能壮身暖胃，增加食欲。它营养丰富，又有开胃作用。西宁人不但嗜之不舍，且可作访亲拜友的礼品。

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青海老酸奶在青海民族饮食上有着悠久的历史，早在公元641年唐朝文成公主经过青海湖畔的日月山、倒淌河等地进藏的民间故事中，就有关于酸奶的记述。地地道道的青海人都会自制酸奶，传统的青海酸奶的发酵是在瓷碗中，借着炕上的高温形成固态酸奶，酸奶的上层会浮着一层奶皮，吃的时候可以放一些糖来调味，酸酸甜甜的，可以达到解暑的效果。传统的自制青海老酸奶富含多种营养，可健胃消食助消化，是美味的健康食品。

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说起手抓羊肉可能你会马上想到的是蒙古大草原，想到蒙古包里的大快朵颐。其实手抓羊肉不只是内蒙特有，西北的藏民、回民、维民都很喜欢吃，是流传较广的传统美食。早期可能都是用手抓着吃的，现在已经多样化了，不过味道还是那个味道，肉质够嫩够鲜，也不用担心膻味哦。

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到了西北吃什么，必须是各种面啊，尤其是尕面片不得不尝。尕面片在西宁非常普遍，家家户户的饭桌上都能看到。面片做法比较特别，不是刀切的，而是用手一块一块的揪出来的，这样的做法相比机器制作多了些许的人情味。至于吃法，汤的拌的炒的统统都有，看你喜欢喽。

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青海的酸奶是很多攻略里必提的美食，跟我们常吃的酸奶不一样的是，这里的酸奶会有一层厚厚的奶皮，恩，也就是说，舔酸奶盖的麻烦可能就可以省去了。他们的酸奶不是喝的，得用勺子舀着吃，因为真的是很浓稠。奶味也比较浓，吃完后真的能让你体会到什么叫唇齿留香。

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酿皮，不是凉皮，nl不分的孩子注意不要念错哦。酿皮不止青海有，西北那一片都很流行吃这个，只是原料和做法上会稍有差异，有的会切成薄薄一片，有的则会粗一些。西宁有很多地道的酿皮店，基本上问问当地人，他们就会热心地告诉你哪家的酿皮做的更入味、更爽口啦。

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手抓羊肉是我国西北藏、回、维等民族喜爱的传统食物，相传有近千年的历史，多为牧民们食用，真正成为驰名全国的美味是20多年前的事。吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全，现青海各地饭店已把手抓羊肉列为青海风味名菜之一。

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在我们听起来像是正餐的杂碎汤其实只是西宁人的早餐。杂碎就是下水，有牛下水也有羊下水，简单点说，就是牛羊的内脏、头蹄。把这些东西一起下锅闷煮后再放入葱丝等调料，那香味，纯正西北风有没有。汤的名字虽然不是那么雅观，但吃起来很是补身、抗寒哦。

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甜醅也是很多人到西宁后会在大街小巷寻觅的特色美食。甜醅算是甜食，是用青稞做的，吃起来口感非常的嫩软，很像是果肉嚼在口中，但散发出的阵阵酒香还是会提醒你这是青稞啦。甜醅不分季节，不管什么时候到西宁都能吃到。夏天吃了清爽舒畅，冬天则温胃暖人。

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在内地，大肠面或是大肠米线之类也很常见，不过，放的大肠一般以猪肠为主，放羊肠的好像不是很多，所以到了西宁一定得尝尝。羊肠面的羊肠也是有讲究的，并不是直接洗净切块就好，而是会在肠里塞入特制配料，然后再煮熟切块放入面汤之中。你可以想象下香肠的做法，大概就是那样啦。

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炮仗面是青海风味面食，拉面出锅后不带汤，用刀切成短条，倒入用粉丝、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜锅内混炒而成。出锅前的制做等同于拉面的制做，出锅后的混炒法又相近于炒面片的混炒，但口味与两者各不相同。先长后短，先煮后炒、面菜混一。吃到嘴里有放炮仗的味道，吃着火辣辣的，越吃越想吃，令人胃口大开。在青海地区，炮仗面深受各族人民喜欢，且具有养心、益肾、除热、止渴的营养价值。

简介：喝酸奶，如果喜欢甜味的，去德禄；如果您更喜欢原味的，那么一定要来这家永庆酸奶，这家酸奶的口啤非常不错，选用的奶源自牦牛。除了“厚厚奶皮，滴滴黄油”外，还带有独特的米酒风味。

地址：青海省西宁市城中区莫家街

人均消费：人均约5人民币

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地址：青海省西宁市城中区西大街王府井B馆5楼

电话：15202584668

开放时间：周一至周日
10:00-21:30

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地址：青海省西宁市城中区饮马街31号

电话：4910881

开放时间：周一至周日
10:30-22:30

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简介：名声在外的老牌美食街，一般都是游客去吃，其中最有名的是马忠食府（又名马忠美食城，虽然多为游客生意），街内有很多马忠家的小吃，味道不错。包括酿皮、甜醅、烤羊肉、风味砂锅等等。出得莫家街，在街对面是饮马街，里面也是夜市小吃，推荐青海土火锅和炭烤铜火锅，量很足，四个人一个小锅就够了。

地址：青海省西宁市城中区莫家街

开放时间：全天

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简介：莫家街对面的小街，到了夜晚，这里也有夜市小吃，规模不算大，但是最有名的大青海土火锅就在这条街上，如果在莫家街还没吃过瘾，可以到此继续寻吃。

地址：青海省西宁市城中区饮马街

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简介：青海的老酸奶和内地的酸奶可不一样。厚厚的奶皮撒上白砂糖，令人回味无穷。很多去过德禄酸奶的人都会说“第一次吃这么美味新鲜的酸奶”，这家的酸奶厚厚的，酸甜度也正好，有杯装也有碗装，味道醇厚，上面装点着黄黄的奶油花，口感相当不错。

地址：青海省西宁市城中区莫家街口凯达广场附近

电话：13997124280

人均消费：5元

开放时间：周一至周日09:00-23:30

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简介：在当地小有名气，很有特色的羊杂碎汤，味道很纯，搭配经典，没有腥膻味，份大量足。环境较好，比起路边摊较为卫生和干净。

地址：青海省西宁市城东区德令哈路

电话：0971-8120791

人均消费：人均20元

开放时间：早上5点就开门，下午就没有羊杂碎汤了

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简介：益鑫羊肉手抓馆的羊肉口味保留了当地原有的纯正，是一家老字号的特色小吃店，在清真寺附近的小巷子里。同时也是西宁吃手抓羊肉最出名的馆子，羊肉很嫩很软，没有膻味。店家是典型的青海穆斯林，十分讲究穆斯林的饮食习惯。里面的烤土豆块也很有特色。这里的黄焖手抓羊肉是点好后在前台现称现切的，不管蘸不蘸佐料都各有一番风味，口感都一样纯正。

地址：青海省西宁市城东区湟光花园北街白玉巷5号

电话：0971-8179336

人均消费：人均约61人民币

开放时间：周一至周日
10:30-21:00

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简介：这里的炕羊排是西宁本地一众吃货们都趋之若鹜的，炕羊排是将羊肉和土豆、洋葱、青椒一块炒，店虽然不大，但是老板挺热情，羊排1斤起售，量大料足，点菜可要悠着点哦。

地址：青海省西宁市城西区交通北巷20号

电话：13099783601

人均消费：人均约30人民币

开放时间：周一至周日
16:00-01:30

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简介：马忠食府是青海本地著名的清真餐饮机构,汇集青海特色清真小吃。马忠食府位于西宁市城中区莫家街1号。马忠食府里的马忠酿皮02是西宁有名的特色小吃。莫家街店“终日嘈杂”，吃食“天南海北”的都有，这里可以品尝“地道”的西宁菜。

地址：青海省西宁市城东区莫家街市场11-16号

电话：0971-4920128

人均消费：人均33元

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简介：原名：东乡精品手抓羊肉

地址：青海省西宁市城东区东稍门下南关街东关清真大寺后门往东100米

电话：13299800933

人均消费：25元

开放时间：周一至周日10:00-22:00

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简介：生意火，环境很不错，通宵营业，不管是川菜、粤菜，都是清真的，选择非常多。最出名的是羊脖子，蘸上辣酱吃，鲜嫩可口又不膻。酸奶也受到食客们的喜爱。 黄焖羊肉越嚼越香，里面的土豆绵软，粉条也劲道。

地址：青海省西宁市城中区北大街4号

电话：0971-8234444

人均消费：人均73元

开放时间：周一至周日11:00-00:30

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简介：毫不夸张地说，这里的环境并不算最好，但是这里的味道却是受到众人推崇，不论是烤肉还是尕面片、酿皮、都能一次吃个够，价格还不贵。

地址：青海省西宁市城中区七一路354号

电话：0971-6113476

人均消费：人均约30人民币

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简介：招牌特色菜：伊然轩秘制牛大骨
青海特色菜：土火锅、手抓羊肉、土豆炕羊排、青稞饼

地址：青海省西宁市城东区大众街8号(杨家一巷与大众街交叉口东北100米)

电话：0971-5319775;13897212851

开放时间：周一至周日午市：10:30～15：00
晚市：16：00～21：30

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地址：青海省西宁市城北区城中区建设巷口

电话：15110991081

开放时间：周一至周日09:30-20:00