更新时间:2024-07-17 01:38:08

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宝宝的春节零食食用指南--果干

BY:Dabria 2024-07-17 01:38:08 849 ℃

果干,由鲜果经过日晒或烘干而成的食品。分在12%以内,便于保存。供直接食用或复制食品用。但是,脱水水果干只能当做少量吃吃的小零食,不能替代水果当成维生素来源。可不少人以为这类脱水水果干很健康,一不小心就吃很多。

中医院营养科医师许欣筑介绍,香蕉片、红薯干、芒果干等脱水蔬果干制作过程经油炸,不但热量高,一些不耐高温的维生素如维C、维B被破坏得所剩无几。此外,水果弄成干后,水分少了相对而言糖分就更高了,这让糖尿病患者更加无法下嘴。加上在加工制作过程之中,还可能额外添加或者糖,这都给身体增加了额外负担。

香蕉干等香脆的水果食品是用低温油炸方式加工的。虽然温度较低,营养素的损失比较小,加上油脂氧化过程大大延缓,产品也看不出油炸迹象。但油炸毕竟是油炸,温度低虽然比较安全,却往往会提高油炸食品的吸油量。所以,这类产品的油脂含量相当可观,有些食品的油脂甚至达到30%。要知道,水果、薯类本身的脂肪含量都在1%以下。

所以,有新鲜水果肯定别选水果干。选购水果干时要购买没经过油炸加工的,没添加糖盐的原味土特产水果干最佳。

宝宝的春节零食食用指南--果干

果干,由鲜果经过日晒或烘干而成的食品。水分在12%以内,便于保存。供直接食用或复制食品用。但是,脱水水果干只能当做少量吃吃的小零食,不能替代水果当成维生素来源。可不少人以为这类脱水水果干很健康,一不小心就吃很多。省中医院营养科医师许欣筑介绍

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