煲汤的时候往里放些杂粮效果更佳

喝煲汤的好处我想不用说，大家都有一个了解了，首先冬天不但可以给身体一个滋润，还达到一个暖身的效果。另外煲汤的营养丰富且具有很好的吸收和消化效果，众使煲汤有这么多的效果，却还是有很多人不知道。如果往要煲的汤里放一些粗粮，就可能让煲汤的效果更加的可口和营养，那么什么样的汤放哪些粗粮更好呢。

提到煲汤时的配料，可能很多人首先想到的是冬瓜或萝卜。其实，煲汤时加点粗粮，会起到一些意想不到的健康功效。

炖排骨加玉米。排骨肉美味，但其脂肪含量较高，可达30%以上。在炖排骨时加几段清甜的玉米，不但能增加营养，还能起到去油腻的作用，让汤更加鲜美清爽。炖的时候，直接加入玉米段即可。

煲鸭汤加绿豆。鸭子在水中生活，因此其肉性偏凉，有清热解暑的作用，适合苦夏或上火者食用，而绿豆也有消暑清热的功效，所以绿豆老鸭汤是暑天的绝佳补品。其做法(转载自中国健康网http://www.69jk.cn，请保留此标记。)很简单，将一把绿豆洗干净后连同鸭子一起放入锅内，煮熟调味即可。

熬鸡汤加薏仁。薏仁性微寒，所以不太适合煮粥或者单吃，而与具有温补作用的鸡肉一起煲汤却是个不错的选择，同时还能起到健脾补虚的作用。炖煮前，放几颗红枣进去，再用党参炖，味道会更柔和。

煮羊肉汤加大麦。大麦既可健脾益气，又有助消化，加入羊肉汤则可以健脾开胃，故对脾胃虚弱者颇为有益。先用羊肉熬汤，大火烧沸，再用文火煮熟。然后将羊肉捞起，用汤煮大麦，文火炖熬，等大麦熟透即可。

核心提示：相信很多人都有这样的困扰：炒出来的牛肉总是老得咬不动。放嫩肉粉，又会失去牛肉本来的口感和风味，其实，只要在炒牛肉前加点糖，就能将牛肉炒炖得口感嫩滑了!

相信很多人都有这样的困扰：炒出来的牛肉总是老得咬不动。放嫩肉粉，又会失去牛肉本来的口感和风味。那么，怎样炒牛肉才嫩呢?

窍门就是炒前腌制牛肉时加点糖。牛肉喜甜厌咸，不论做什么牛肉的菜，炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉、甚至烤牛肉干都要有一定的甜味才行。用糖不仅� �味道更鲜美，更(转载自中国健康网http://www.69jk.cn，请保留此标记。)重要的是白糖腌制过后，牛肉能变得更嫩。因为糖能增加牛肉中蛋白质的持水力，水分多了，吃起来自然就嫩了。

具体做法是：将牛肉切好，放入1勺白糖，腌上20分钟之后，让糖分子充分渗入到牛肉里去。腌过糖后，在牛肉中加一些水慢慢搅拌，以免牛肉脱水而收缩变硬。糖分子渗入到牛肉里后，一遇水，它也会吸水而使肉片稍微涨发，更减少了牛肉的韧性和硬度。

最后，再往牛肉中加入少量的淀粉，搅拌均匀。将锅烧热，倒入油，烧至五六成热放进牛肉炒到变色即可。

以上就是介绍了，关于在煲汤里放什么粗粮效果更好的枝巧。大家都知道粗粮不仅对我们人体有十分的好的益处之外，在煲汤里如果也适当的放一些粗粮，不但可以让汤味道更好，还增加了汤的原有营养。