豆腐明目，专养老年人眼睛

BY：Elsa 2024-07-16 05:07:53 1513 ℃

调理老年人的眼睛可不是件容易的事情，老年人的年纪大，就会出现

眼睛老化

的问题。吃太多药又担心会有副作用，毕竟眼睛可是一个重要的器官。稍不注意，人就会少了一扇“心灵的窗户”。

怎样调理眼睛

呢？有这么一道用豆腐制作而成的菜，绝对最适合用来调理老年人眼睛的。
从中医的角度来说，豆腐味甘，性凉，入脾胃经，具有益气和中、生津解毒的功效。对治疗红眼、消渴等症状有很好的疗效。配上扁豆一起烹饪，效果会更好。

这道

豆腐烧扁豆

是这样制作的：

配方：

豆腐1500克，扁豆300—500克，姜丝、葱花、精盐、味精、淀粉、食用油等适量。

制法：

1、将扁豆去掉老筋、洗净、切成片，先用沸水焯一下，然后在冷水里冷却后沥干。豆腐切成小块即可。
2、锅内放入食用油烧热，下豆腐块煎至两面呈金黄色时起锅。
3、锅内留少许底油，放姜丝煸香，然后将豆腐块、扁豆片入锅，再加适量配料、精盐、一起烧至进味，加入味精，用淀粉勾芡，撒上葱花淋入热油即成。
人老的时候，身体的机能也会跟着老化。眼睛老化了。自然就看得不清晰了。这道明目的菜肴，绝对会让你无法抗拒。

老年人不宜吃豆腐

豆腐的营养价值很高，大家都知道。可是，再好的东西也并非人人皆宜，在某些特殊情况下，豆腐是不宜过多食用的。吃豆腐会引起铁和碘的缺乏。豆腐中含有极为丰富的蛋白质，同时也含有植酸和胀气因子，若一次食用过多不仅会阻碍人体对铁的吸收，还容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。制作豆腐的大豆含有一种叫

老年人晚年牙齿要保健,老了要预防豆腐牙

老人出现牙齿松动现象多因牙周病破坏牙周骨质所致。老年人口腔内常有多个不同程度的松动牙，随着牙周炎症范围扩大，如不及时治疗会导致更多牙齿出现松动。此外，由于不少老年人患有慢性病，畏惧拔牙，以致重度松动的患牙妨碍了口腔的卫生，造成牙周炎症扩散，形成恶性循环。很多老年朋友似乎连咀嚼豆腐都有点吃力，不但嚼着

中老年人菜谱之——豆腐

尤其是对于老年人说，吃豆腐没有任何“营养负担”，可以说百利而无一害。白水银砖白水银砖是适合中老年人食用的汤菜。而后下鸡片、鱿鱼、蛋皮，烧烫捞起盖豆腐上，勾芡，下鸡油或猪油淋于豆腐上即成。是中老年人的佳食之一。将特级奶汤舀入锅中，加胡椒面、味精、料酒、盐烧开，然后放入豆腐，搅匀起锅，盛在碗内。再将鸡油淋于汤中上席。

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